河南新郑丁家粉蒸肉

硬肋上猪肉一斤 排骨10块 小米或糯米三钱 花椒适量 糖 六钱 面酱三钱 葱少许 姜丝少许 酱油适量河南新郑丁家粉蒸肉的制作步骤 1选硬肋上猪肉一斤，有肥有瘦，切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块； 2小米或糯米三钱，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味，擀开； 3糖六钱，面酱三钱，葱、姜丝少许，用酱油拌开调好； 4下垫排骨，一碗十块，上笼蒸烂为止； 5席时红光透亮，样如水晶，香气