腊排焖洋芋：把土豆烧得干香入味的好方法！

在湖北恩施，当地的土家族人很爱用腊排来焖土豆，会给土豆增加一种美妙的烟熏味。做这道菜用当地高山小土豆，先稍微过油炸一下，再和干煸过的腊排一起焖，这味道比直接用排骨炖着吃更多一层干香风味，下饭饭扫光，下酒酒喝光。

腊排焖洋芋菜谱：

小贴士：

腊排要用热水洗去表面浮尘，浸泡两小时左右，剁成小块。