巧用馄饨皮，早餐一周不重样

都说早餐吃好，中饭吃饱，但对很多人来说，早餐恰恰是最难吃好的。

一是品种单一、可选项不多，二是工作日的早上往往很匆忙，哪有那么多时间让你好好准备。

上班路上随便吃点，这是不是也是你的早餐常态？

今天教大家， 用馄饨皮就能做的 美味烧麦。鲜肉、鲜虾、糯米，甚至土豆，爱吃什么就往里包什么馅料，能让你吃一周都不带重样的。

趁周末的时间多包点，放进冷柜，需要时拿出来一蒸就能吃，也是方便极了。

烧麦是全国人民喜闻乐见的早点， 在各地的早点档上，都能看到它的身影。

不过 南北方差异很大 ，主要就在于馅料的变化。

烧麦，广东也叫干蒸

老广喜欢 包裹 猪肉和虾肉馅 ，顶上 再用蟹子点缀， 豪华一点的还会用整虾 。

杭州则有 牛肉 烧麦 ，江西有蛋肉烧麦，山东还有 羊肉 烧麦 。 上海的更特别，以糯米为主馅，不放肉。

糯米 烧麦

烧麦不止在国内盛行， 连 日本人也爱吃， 烧麦 （しゅうまい）的日文发音还和粤语 （siumai） 一致 ，独特之处在于会用一粒青豆装饰，便于观察熟度和清点数量。

说了那么多，是不是有点饿了？放心，看完下面的你会更饿的，哈哈。

- 鲜肉 烧麦 -

我今天做的是猪肉馅，大家可以根据个人喜好，换成牛肉、羊肉、虾肉都可以，或者像上海人那样，包个糯米馅的，吃的更饱：）

[ 食 材 ]

猪肉末、馄饨皮、玉米、萝卜

葱、姜盐、糖、生抽

玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精

[ 做 法 ]

1.胡萝卜、生姜切成碎末。

2.加入猪肉末里（我是直接在超市买的现成的肉馅）。

3.甜玉米粒不用切，和盐、淀粉一起加入肉馅。

4.筷子顺着同一方向搅拌均匀。

5.把方形的馄饨皮的四个角剪成圆形。

6.取一张馄饨皮，包入肉馅： 用虎口慢慢收紧的同时，把皮捏成褶子，就可以了。

7.包好的烧卖放入蒸笼，大火将水烧开后，转中火蒸制15分钟即可。

这真的是张动图，仔细看能看到锅上方的蒸汽噢~

吃的时候，还可以配点酱碟，醋或者辣酱，随你喜欢。

是不是 so easy ？菜菜还是那句话，生活可能无法面面俱到，但请你们的早餐，不要潦草！

因为早餐不仅关乎健康，也是你生活态度的折 射。 爱生活，始于每一个有爱的清晨。

拍摄 | cima

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