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酷暑将至,掌握这些面点小知识,宝妈放心给孩子做面食

立夏之后,气温逐渐升高,湿度也增大,同时也到了各位宝妈做美食最头疼的时候了。天气变热,大人都会觉得胃口不佳,更别说小孩子了。孩子的脾胃娇弱,不宜吃过凉太热或者太过油腻的食物,同时也要保证孩子摄入足够的营养素来促进身体的成长和发育,为此各位妈妈们没少费心思。


其实进入夏季,正是到了吃各种面食的时候。大家都知道,做面食用的是小麦,而小麦味甘性凉,有清热消暑的功效。经过发酵的面团,口感更松软,饱腹感更强;而未发酵面食,像面条、饺子等,包裹馅料后营养均衡,也更能滋养脾胃。


作为营养师,也是一个资深的美食自媒体人,花儿这里就和朋友们分享怎样让孩子在夏季舒心吃面食,如何选择面粉、面条,怎么做营养美味面食,面食和其他食材怎样搭配更营养,宝妈们掌握这些小知识,做起面食来就能更轻松更省心。


孩子在成长过程中最先接触的主食,肯定是面食。宝宝自6个月后就可以吃一些煮的较烂的面条了,很多宝宝辅食的食谱,也是加入面粉制作的。这道色泽漂亮的辅食饺子,妈妈在宝宝10个月以后就可以制作了。在面粉中加入南瓜、胡萝卜、紫薯、菠菜等天然蔬菜汁,做出多种颜色的面团,再用胡萝卜蓉+鸡蛋+少许盐做成馅料,包成个头小小的饺子,一般1岁左右的宝宝,一次可以给喂食10-12个,营养又易于消化。

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给宝宝做辅食,就一定要考虑到所用食材的安全性,蔬菜汁要天然,馅料要最少调味料,食材也要切的极碎,而面粉的选择也要特别注重品质。这里花儿推荐金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉,其制作选用麦芯精华,越靠近小麦胚乳的中心部位,就意味着越低的灰分、越高的面筋质量,所以金龙鱼麦芯粉呈现更自然纯净的面粉色泽,适宜做高品质、多造型的面点美食。


如果面粉韧性不佳,那制作这种个头很迷你的小饺子,包的过程中就容易破皮,煮的时候也可能开裂,更不适宜冷冻保存。而金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉,我家就一直用它,揉好的面团色泽自然纯净,揉好的面团只需要醒发一刻钟左右,就柔软而有韧劲。柔软则易于擀皮,省力好擀;有韧劲则是面皮易于延展,小剂子擀的很薄也能不破,这样包好馅料后无论是煮饺子还是做煎饺都能晶莹剔透,薄而不破。

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而体现面粉品质的一个好方法,就是做各色造型面点,因为在制作中,有着不同造型的面点,因为要对面皮进行整形后还要填充馅料,如果品质不高,制作中就容易“破相”,更别说之后进行烹制了。这几天,花儿用金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉做了一款造型漂亮又口感清爽的四喜蒸饺,更是信服做营养面食就要用专业的饺子粉,因为一次就能做成功,也因为做出来的面食孩子很喜欢吃,妈妈制作起来也有动力。

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这里也给各位宝妈一些不错的小灵感,如何能让孩子爱上吃蔬菜的感觉呢?像营养的胡萝卜、木耳、芹菜、西兰花等,如果直接炒一盘素菜,估计很难让孩子有胃口。那不如在炎热的夏天,我们将这些食材做成馅料,包在饺子、蒸饺之中,种类多一些、分量少一些,混合在一起再加入肉馅,这样口感清爽不油腻,孩子也能在用餐的同时摄入多种营养素,吃的营养又美味,妈妈才能放心。

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天气虽然变得炎热,但是在初夏的早晚,气温还是比较凉爽的,而做早餐的时间总是比较紧张的。这里一份营养又易于消化的汤面就能轻松搞定孩子的早餐。

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新鲜的切面或者碱水面固然好吃,但天气炎热就很难保存,不一会儿就有了酸味。想给孩子做放心又干净的汤面,就需要家中常备挂面,便于储存又想有鲜面条的顺滑口感,这里我推荐金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面,源自100%进口澳洲小麦,天然纯净,营养健康,在制作中不用鸡蛋粉,只用鲜鸡蛋,鲜蛋含量高达5%,真的能吃出新鲜鸡蛋的口感来,特别的顺滑和劲道。


妈妈们可别小看这点区别,能让孩子爱上吃面条,一碗汤面吃光光,可不仅是汤面的汤底要鲜,食材要丰富,更需要面条有顺滑劲道的口感。给孩子煮面,肯定要煮熟,一般妈妈还会多煮三两分钟,就是为了易于消化,品质不好的挂面煮的久一点,口感软软的很垮还易断,这里毕竟不是做宝宝辅食了,煮的稀烂的面条真的很影响口感。

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而金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面,面身圆润,柔滑无棱角更易入味,多煮一会儿口感也很顺滑。待到晚餐时候,给孩子做西红柿鸡蛋面或者加入口感鲜美多汁的蟹黄酱,用这款金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面都非常适合,根根分明不断裂的挂面,孩子吃起来就好像面条在口中跳动,弹滑细腻,越吃越有胃口。

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为孩子做美食,看着孩子吃的香,孩子茁壮成长,这才是让妈妈们最开心的事。制作美食,也是一种生活态度,选择品质面粉和优质挂面,选材安全不将就,制作的过程就能事半功倍,做出来的美食也能让各位宝妈爱上做面食的感觉。


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