豆腐最全做法合集

豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。

豆腐可以常年生产，不受季节限制。不过豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。

豆腐一直是小编最喜欢吃的素菜之一，做得好吃的豆腐要比肉更美味！这么多种豆腐的做法，你最想吃哪种？快快点击菜谱收藏吧~

【肉末蒸豆腐】

作为一道零油烟的快手蒸菜，它十分适合上班族。下班路过菜市场随手买上半斤肉馅，掺入调料拌匀装盘，码上切好的嫩豆腐，只需一刻钟的功夫就完成啦！而且零油烟、有肉，有豆腐，少油、营养健康~

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【皮蛋拌豆腐】

皮蛋豆腐简直是一道家喻户晓，简单粗暴但又非常美味的菜肴。这道凉拌菜完全不需要你有任何做菜技巧和功底，厨房小白再也不怕做出黑暗料理了！

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【鲫鱼豆腐汤】

说到鲫鱼豆腐汤这道美味，相信很多人对它的评价都是美味和营养，是比较广泛的滋补美食之一。和人参，鹿茸等昂贵的滋补食品不同，鲫鱼豆腐汤不仅价格便宜，而且在滋补方面也温和的多。适合我们普通人解决嘴馋问题，同时也能好好滋补一下身体。

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【酱汁日本豆腐】

十分钟就能做好的酱汁日本豆腐！手残党必学，做法简单，外酥里嫩，无敌下饭～

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【蟹黄豆腐】

 咸蛋黄经过了热油的翻炒更加喷香，包裹在软嫩的豆腐表面，趁热的时候口感最让人欲罢不能，入嘴微烫的触觉加上沙沙的颗粒感在嘴里摩擦。自从知道了它不是真的蟹黄，终于敢撒欢了大口吃，把金黄的汤汁淋在米饭粒拌开，一碗秒光。

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【酿豆腐】

这道菜是客家传统名菜之一，以鲜嫩滑香、营养丰富闻名。“酿”在客家话中是“往里面塞肉”的意思，可用于各种不同的食材，比如客家酿三宝、酿青椒等。把猪肉馅“酿”入豆腐中，再把豆腐煎成金黄色，最后放一些水焖着。浓浓的豆香和肉香交融在一起，绝对让你吃一口就忘不掉！

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【炸臭豆腐】

臭豆腐其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。

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【玫瑰牛奶甜豆花】

内脂豆腐滑嫩可口，用牛奶和香甜的玫瑰酱来搭配，惬意的下午来上一碗真的很满足！

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豆腐做法那么多，你心中最喜欢的豆腐菜是什么呢？不妨留言评论一起聊聊吧~点击上方菜谱做起来，上传菜谱学做作品参与活动，每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券呦！