走心总结，6款黄油对比测评

不会选择黄油的西点师不是一位好的美食家。

无论是烘焙还是西餐，随处可见的黄油的存在，它不仅仅作为油脂使用，更为成品带来馥郁的香气，提升味道的层次感。

为了更直观的剖析黄油的本身，梁老师不惜花费巨款买来了六款市面上常见的黄油，这可能不是最专业的黄油测评，但绝对是最走心的。

为什么说不是最专业的呢，因为每个人对味道的主观认可都不同，有的人还就真喜欢人造黄油那臣妾也没办法呀~

来看看激烈的黄油PK战况如何。

外观：

乐荷有机黄油的外包装是坚挺的透明塑料盒包装，避免运输途中的磕磕碰碰，大大降低了损害。目前市面上只有他们一家做到这样包装，好感度瞬间提升了不止一个度。

总统这次我买的块状黄油，冬天邮寄到手外观还可以哈。

爱乐薇和总统所用到的包装差不多，没有太大瑕疵。

安佳四个角磕撞很明显，其实底下也被冰袋挤压变形了。

爱登森林同样逃不过运输暴力，边角磕撞明显。

最惨不忍睹的是多美鲜，全身没一块好皮。

外观好感度从高到低：乐荷＞总统＞爱乐薇＞安佳＞爱登森林＞多美鲜

颜色从深至浅：安佳＞爱登森林＞多美鲜＞乐荷＞爱乐薇＞总统

成分配料：

乐荷有机黄油：有机牛奶

多美鲜：巴氏杀菌稀奶油

总统：巴氏杀菌稀奶油(牛奶)，发酵菌种

爱乐薇：巴氏杀菌稀奶油，乳酸乳球菌乳酸亚种

爱登森林：巴氏杀菌稀奶油，水

安佳：巴氏杀菌稀奶油

成分好到差：乐荷＞总统＞爱乐薇＞安佳＞多美鲜＞爱登森林

(使用有机牛奶制作黄油目前市面上只有乐荷做到，好感度又蹭蹭蹭往上)，

生吃味道对比：

乐荷有机黄油：闻起来有浓郁的奶香味，入口细腻，不会有油腻感。

多美鲜：奶香味很淡，入口即化。

总统：闻起来有酸香味，清香不油腻。

爱乐薇：有浓郁的酸香味，入口即化。

安佳：中规中矩的奶香味，入口有点油腻。

爱登森林：口感腻歪，奶味较淡。

黄油打发状态测试：相同室温，相同软化时间。

多美鲜：迷之糊状，有股添加剂的味道飘出来了。

总统：很软，但是打不出蓬松感。

安佳：整体味道可以，回味有点膻味。

乐荷：能轻易打出蓬松感，并且奶味闻起来很浓郁舒服。

爱登森林：打起来有点费劲，没啥味道。

爱乐薇：和总统一样是法国发酵黄油，状态差不多，软乎乎的。

曲奇制作成品对比：分别使用这六款黄油制作。

所用到配方：低筋面粉230克，黄油150克，白砂糖90克，鸡蛋一个。

上下火170度烘烤20分钟。

口感由好至差：乐荷＞爱乐薇＞总统＞安佳＞爱登森林＞多美鲜

奶香味由好至差：乐荷＞爱乐薇＞总统＞安佳＞多美鲜＞爱登森林

总结一下：

总统，爱乐薇生吃时味道很浓郁，但是烘烤过后反而变淡了许多，而乐荷的奶香味在高温后变得更为突出，奶香浓郁。安佳做的成品吃起来有点腻，爱登森林没有什么奶味，多美鲜硬脆不够酥。

所以，喜欢有机又香又脆的曲奇的话，选择乐荷有机黄油，香脆就爱乐薇，总统，希望这份测评可以帮助到大家。