它晶莹透亮好小只，还被誉为水中“钻石”？

谈到国内哪里的海鲜好吃，大部分人脑中一闪而过的便是广东、浙江这些南方省份地区。

在每年的旅游旺季，当地海鲜销量也随人流量“噌噌”上涨，毕竟出趟远门，除了玩得好也要吃的好呀~

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然而在我国的东北端，还有这么一片“宝藏”内海——渤海。

渤海由于地理位置的分布，成为了东三省老百姓的“鱼塘”，且其水质肥沃，营养盐含量高，使得多种鱼、虾、蟹、贝类在此繁衍生息，因此也有“聚宝盆”之称。

今天我就向大家介绍介绍这盆里的其中一样宝贝——银鱼。

俗话说得好“银鱼虽小，五脏俱全”，银鱼富钙质、高蛋白，细小的身躯却富含营养。

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且银鱼基本没有大鱼刺，很适合小孩子食用。

图片来自豆友@z是晨曦的妈妈

那么问题来了，有些朋友与渤海相隔千里，怎样才能吃到鲜美的银鱼呢？这时！我就要安利山海农人的银鱼干啦~

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这款银鱼干是真正的“渤海味儿”，一筐筐银鱼都是从渤海海底捞起，腥味小，口感嫩，是纯、干、鲜的真银鱼。

那今天我来为大家介绍一道宝宝大人都爱吃的西湖银鱼羹~味道鲜醇，营养十足，喜欢的快来收藏一下~

西湖银鱼羹

做法来自豆友@宝宝辅食微课堂

食材

做法

1、先将银鱼干泡发。

2、将胡萝卜、茭白切成细丝，干香菇浸泡后切成碎粒。

3、在锅内烧1000ml清水，水开后倒入蔬菜和银鱼。水开后倒入蔬菜能最大程度的保留维生素。

4、煮的同时以1:10的比例调配水淀粉，用勺子一边搅拌一边加入水淀粉，煮至粘稠。

5、取一个鸡蛋搅打均匀，将蛋液倒入，一边搅拌一边慢慢地倒入。倒蛋液时不要一下子全部倒进锅里，否则很容易结块，要慢慢倒哦！

6、煮至蛋液凝固后加入少许葱花，如果宝宝已经开始吃盐了，也可以加入少许盐调味。

这样一来，美味的西湖银鱼羹就完成啦~一勺带走烦虑忧愁，仅余唇齿留香，还有宝宝们满足的笑脸。

小加工，大学问

那么山海农人对银鱼加工保鲜所倾注的心血，具体在哪里体现呢？

鲜鱼捕捞上岸后，便直接拉到工厂用水洗刷多次，干净后再请它们洗趟“沸水澡”，直到全熟。

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熟了的小鱼要进行两次烘干，且后者要根据前者烘干后的干湿程度来进行温度调整，从而使银鱼们基本达到8成干度。

整个流程迅速化，能够锁住营养防止流失；流程标准化，不添加调味品及化学剂，纯真美好~

细筛选，辨真假

银鱼需通过两次筛选检验：初步机器根据颜色筛选，能够淘汰90%以上的杂鱼杂虾。

之后“全副武装”的工作人员进行人工手选，将漏网的小杂鱼挑拣出去，为避免浪费，还将其做成工作餐中的海鲜汤。

图片来自豆友@妍媽美食

品海风，沐阳光

经历了烘干和筛选后的银鱼迎来了较为重要的环节，那就是补晒。

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在海边，恋人们相视相拥，而银鱼们则在不远处干净通透的环境里排排躺平，海风吹散潮气，阳光晒出干鲜。就此，新鲜银鱼变身成新鲜小鱼干，获得新生。

温馨小贴士

1、储存时间久，鱼油外浸会使小鱼干颜色变深，这是自然现象~

2、小鱼干平均体长3-5公分，可能达不到你心目中的长度~

3、“魔性”弯曲的小鱼干才是天然干制哒~

4、天生自带鱼腥味，但给它“洗个澡”泡发后重回细腻柔软~

5、下单后才会出保鲜库，收到小鱼干后要及时冷藏哦~

这份来自渤海的珍贵美味，能给你的粥羹提鲜，能让煎炒很“下饭”，还能给宝宝营养“加餐”，心动的“吃货”们不要错过啦~

【天然干制】 山海农人淡干银鱼 150g/袋

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