＃鲜味科学＃舌尖安慰剂——小龙虾，你了解吗？

你吃的虾是什么虾？

现在我们吃的小龙虾学名叫克氏原螯虾，原产于墨西哥东北部和中、南美洲。其实我们也有自己的“小龙虾”，只不过个头很小，几乎没有食用价值。克氏原鳌虾来到中国后以极强的生存力和繁殖能力迅速在全国蔓延，最终取代了本土“小龙虾”的地位，并以各种风味在餐桌上登场。

虾头到底能吃吗？

虾头里主要是一些内脏器官，除了受到一些人追捧的虾黄，虾头的其他部分是不建议食用的。虾黄就是小龙虾的性腺，里面附带储存有一些脂肪类物质，据说吃过的人都说好！但是因为虾黄与肝脏挨在一起，容易受到污染，在没弄清楚虾子干净与否的情况下，虾黄也要少吃哦～

小龙虾为什么好吃？

小龙虾作为夜宵首选美食，社交之外，味道也是连接食客与它的强大纽带。酱香、茴香、十三香，红烧、清蒸或油焖……口味众多满足吃货们的各式需求～虾本身所含的甲壳素在加热后也会产生香味。集鲜、香、弹于一身的小龙虾，百分百的极致诱惑！

小龙虾的美味让人难以拒绝，看完这些小龙虾的身份资料，下一场龙虾局你就可以更加放心地安排上啦！让我们一起愉快地嘬虾吧～