秋季润燥养胃，少不了这样一碗桃胶皂角米羹

立秋后，北京的天气凉爽了不少，特别是闷热的感觉锐减，但同时早晚温差大，空气也渐渐变得干燥，所以人们到了秋天，最容易阴虚火旺、口干咽燥，这时候我们就要多吃一些滋阴润燥的食物，像桃胶、银耳、菠菜、蜂蜜、冬瓜、荸荠、百合等食物。

过去有句俗语这样在秋季里养生：朝朝盐水，晚晚蜜汤，说的就是白开水在人体内容易流失，若早上在水中加入少量盐，少量多次饮用，就会减少水分流失；而蜂蜜具有润肺、养肺的作用，多饮用蜂蜜水，可以预防秋燥。

之所以说桃胶有养颜的功效，是因为人体皮肤的衰老、光滑与弹性都和胶原蛋白有关系，而桃胶含有较多的植物胶原蛋白，故而可起到保养皮肤的功效。此外，桃胶中还含有不饱和脂肪酸及多种单糖，对于降血脂也有一定的辅助作用。

和桃胶适宜一起炖煮的，还有这种称为皂角米的食物，是皂荚的果实，是高能量的碳水化合物、也是低蛋白、低糖、低脂肪的食物，含有丰富的植物性膳食纤维，具有养心通脉、清肝明目、润燥通便等功效。吸水膨胀后的皂角米，晶莹剔透，粘糯饱满。

这里特别提示的是：孕妇可适量食用皂角米，而产后的新妈妈更适合吃，对身体很好，可帮助产后瘦身和乳汁畅通。而桃胶则不适宜孕妇食用，另外对于桃子过敏的人，也要慎食。

早餐我把皂角米和桃胶都用清水浸泡，待到晚上回来，已经过去七八个小时了，有了这样足够的时间才可以将它们充分泡发，要泡到桃胶没有硬芯，皂角米变得透明绵软才可以，这之后就是用20分钟左右的时间烹煮，煮好后加入牛奶、应季的水果块、红枣等都可以，口感清爽诱人，不失是初秋里润燥养胃、祛湿消肿的佳品。