一条来自红薯君的未读消息

先给大家来一段贯口，我请您吃山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯。说了这么多，其实呀，就是一个大家常吃的食材——红薯

从“番薯”这个别名中就能知道它是“舶来品”之故。清陈世元《金薯传习录》中援引《采录闽侯合志》：“按番薯种出海外吕宋。明万历年间闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。

红薯之所以给我留下了不可磨灭的印象，是因为还在探知世界的年纪，学校组织去挖红薯，满心期待的准备好了大袋子以为是个大丰收，但是没想到我只挖到了红薯的少儿郎。但是也不能说没有收获，我就这样真真切切的感受到了它。

一年生草本，红薯地下部分为圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。红薯的茎通常叫做蔓或藤。主蔓上长的分枝叫做侧蔓。红薯属双子叶植物。实生苗最先露出2片子叶，接着在其上发生真叶。红薯在植物学上属被子植物门，具有开花本能，但是各有差异。

来自红薯的四条营养信息

1、薯中富含丰富的胡萝卜素，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。

2、白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。

3、白地瓜含钾量高，有利于保持血液的酸碱平衡，对人们的健康、发育和智力开发都有益处。

4、白地瓜中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。

吃前请阅读以下注意事项

1、红薯不宜生吃或空腹吃。

2、红薯宜搭配其他食物进食，米饭再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。但是别搭配甜食。

3、红薯最好中午吃，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

4、一天最好不要超过三两。而且如果有反酸情况，可以把三两分开吃。

5、腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多，以免胀胃。

6、在挑选时，表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，对人体有剧毒，而且此毒素无论水煮或火烤，其生物活性均不易被破坏，因此万万不可食用，否则后果不堪设想。

做法这么多，你准备好了么？

红薯第一式：拔丝红薯

红薯洗净后刮皮，切滚刀块。锅中油烧热，下红薯，中火慢慢炸，炸至外脆里嫩捞出沥油。盘子上刷一层熟油，锅中放一勺油，油热后加入白糖。小火慢慢熬。糖全部融化并开始冒小泡泡时加入半小勺醋。糖熬至变色，由黄转红时关火，倒入红薯块，使红薯均匀粘上糖浆。

红薯第二式：芝心地瓜丸

红薯洗净，煮至软烂。去皮捣成泥状，加入白砂糖拌匀。加入面粉和糯米拌匀。手上抹油，拿起拌好的地瓜泥，包入花生粒儿大小的马苏里拉奶酪。团成丸子庄。锅中放适量油，烧至八成热，放入丸子炸至金黄。

红薯第三式：烤红薯

挑选大小差不多的红薯，洗净外皮，烤箱预热200度，烤网放在倒数第二层，依次放入红薯。200度上下火约50分钟即可。

红薯第四式：番薯糖水

番薯洗净去皮，对半切后切成滚刀块。锅中加适量清水，放入生姜片，倒入番薯，大火煮开。放入红糖，中小火煮15-20分钟到红薯软烂即可。

不知道怎么储存？看这里

这么有营养的红薯还有这么多美味做法，你是不是忍不住加入购物车了呢？最后，还要告诉你一件重要的事！红薯该如何保存你GET了么？

这里来说一说，红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。