炒菜、煲汤不放味精，反而更鲜了？秘诀就是它！

为什么身边总有些朋友炒菜、煲汤、煮粥都手艺绝佳，就连煮碗黄瓜鸡蛋面，都能比别人煮得好吃，食物中蕴藏着隐约的鲜味，让人口水直流？

那是因为，这些“厨神”们都擅长用海味提鲜！

要说将海味利用得最淋漓尽致，当属沿海地区的人们。浙江人煮面爱放几颗虾米小鱼，广东人擅长以各种海味煲汤，大连人把花蛤辣炒，或者做成咸香鲜辣的烧烤......

只要有一二海味，食物不需要过多的调味料，就非常鲜美可口~比如虾米，蛤干，干贝等等，其中当属野生干贝风味最为鲜美。

野生干贝的鲜香可以说名冠古今，古人云：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜~

在广东，干贝又叫瑶柱，是扇贝的闭壳肌经过长时间的晾晒，完全脱水而成。

和新鲜的扇贝相比，干贝腥味少了大半。在晒干的过程中，大量的谷氨酸钠被紧锁其中，使得干贝味道极鲜，被称为“天然味精”（味精的主要成分同样是谷氨酸钠）。

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不过，和味精、鸡精、浓汤宝相比，干贝可是“不添加”的天然食材，非但不会给身体造成负担，反而营养十分丰富：

1）蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉、虾的3倍；

2）矿物质含量远远高于鱼翅、燕窝等；

3）富含钙、磷、铁等营养成分，老人、孕妇、宝宝也能放心吃。

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大连盛产海鲜，这里生长的贝类更是格外鲜香。众所周知，大连水质清澈，海水早晚温差大，这样的环境下出产的海产品，品质之好在全国都是首屈一指。

当地渔民新鲜捕捞的野生扇贝，纯手工取下整块贝丁，放入淡盐水中蒸煮，最大程度保留它原本的咸鲜味道。

扇贝煮开后捞出，在海边吹着海风、晒着太阳自然晾晒2～3天，手工一颗一颗地挑选出品质最好的干贝后，再晾晒2、3个小时，晒至9成干，这才装罐并冷藏保鲜。

整个过程无任何添加，充分保留了干贝的原汁原味。

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打开罐子的一瞬间，一股咸鲜的气息扑面而来，仿佛吹到了咸咸的海风，听到了浪涛拍打沙滩的声音。

干贝圆润饱满，肉质厚实、紧致，大小均匀，干净，颜色淡黄中略带点棕，是食材新鲜的标志。

忍不住尝了一个，非常容易撕碎，入口柔嫩有嚼劲，微带咸味，浓郁的鲜香在唇齿间弥漫，丝毫没有令人不快的腥气，而且毫无杂质。忍不住当零食吃了几颗！

撕开的干贝肉，纹理清晰细腻

每一罐日期都十分新鲜，完全密封的包装，不用担心放久了变质或变干硬。

打开豆果美食App一搜，干贝能做的美食可以说数不胜数~

煲汤▼

萝卜干贝汤 by豆友@“美的食色“

炒菜▼

干贝烧冬瓜 by豆友@“尖尖实验室“

煮粥▼

番茄丝瓜干贝粥 by豆友@“宝宝辅食达人原创“

焖饭▼

笋丁干贝焖饭 by豆友@“拾味爸爸“

煮面▼

冬瓜干贝汤面 by豆友@“宝宝营养辅食“

蒸蛋▼

干贝鲜香蒸蛋 by豆友@“Annie的早餐日记”

煎饼▼

香煎干贝豆腐饼 by豆友@“拾味爸爸“

还有凉拌、涮火锅、煮馄饨、宝宝辅食……加上几粒，普通的小菜立刻有了翻倍的鲜香~

即使最简单的炒白菜、炒西葫芦、炒菌菇，放几粒干贝也会鲜美无比，毫不费力就能在家做出不输外面饭店的美味。

现在，这款天然“鲜味炸弹”价格超实惠！

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