近几年的美食节目可谓层出不穷，前有《舌尖》，后有《人生一串》，看得吃货们纷纷大喊着“有毒”却又一刻不耽误地吃吃吃。

近期的一部《风味人间》火遍全网，节目第一集《山海之间》，挖掘出了一种令观众大喊受不了的精贵美食——秃黄油拌饭。

有多受不了呢？某宝上的大闸蟹都因此涨价了。

半夜起床烹饪这么一道工艺繁琐的菜品实在麻烦，一罐可以媲美秃黄油之鲜香风味的满满蟹粉，来解救你的深夜。

只听过秃黄油，蟹粉是啥？让万能果儿来给你科普一下～

蟹粉就是有蟹黄蟹膏，还有整条的蟹肉，蟹肉和蟹黄蟹膏混合，俗称“蟹粉”。

小果儿精心挑选的这款蟹粉由傅月良大厨熬制，他师从国宝级烹饪大师董顺翔先生。

曾荣获Best50厨师称号，英国BBC还对他进行过专题采访，“亚洲Best50餐厅”的湖滨28中餐厅便是其亲手打造～

小果儿还听说，他和他的餐厅，一度是杭州美食的珠穆朗玛，备受杭州食客和其他主厨敬仰。

这款不等满满蟹粉便是由他在传统工艺的基础上，取其精华，又推陈出新而得。

蟹粉好吃 不易得

别看傅大厨做的这款蟹粉不大，但可谓是独具匠心，与其他秃黄油不同的是，先要取蟹，熬一份蟹油。

一般蟹粉与秃黄油，缺少熬油的过程，导致蟹肉蟹黄干瘪乏味。

熬油之外，拆蟹也是一门学问，要先将大闸蟹蒸熟，然后取出肉、膏、黄。

2位师傅，花10个小时，拆100只蟹，才能得一锅～

熬完油，蟹与肉皆弃之不用，再取蟹拆出肉膏黄倒入翻炒，制成一碗蟹粉。

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油已经充分的吸收了蟹的香味，这样炒出来的蟹粉色泽金黄，又有浓郁扑鼻蟹香。

一口吃下去，蟹肉蟹黄蟹膏饱满的口感在嘴里充分释放，真是让人流口水～

人靠衣装，食靠材香

小果儿推荐傅大厨做的这道满满蟹粉，对食材十分挑剔，所使用的每种食材都要经过他精心挑选。

比如姜，他就只会选用当地的小黄姜。蟹严选了江苏水域用上好的饲料精细养出来的好蟹，这种蟹膏多肉厚的蟹用来做蟹粉就十分恰当。

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用这样的原料细致做出的满满蟹粉，黄醇香浓郁而蟹肉酥软，虽油满而不腻，一勺入口，唇齿留香。

同时呀满满蟹粉经由江苏权正检测机构进行检测，让大家吃得放心，小果才安心～

无论是拌饭、下面甚至是包饺子，都让人垂涎欲滴滴！

蟹味沿薄油渗入米饭里，发出震颤灵魂的香气！

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小果儿觉得最妙的就是北方人了！他们竟然能想到以蟹粉入馅儿，包成饺子。

入水煮过或是上笼蒸过后，蟹粉的汤汁全数透了出来，咬下一口再吸溜一口，汤汁的浓、蟹肉的甜、膏黄的鲜，全部吸进嘴里，真是神仙般的享受！

有了这一罐蟹粉，哪怕只一碗白饭、一锅面条或一个白面馒头，加上满满蟹粉，也能吃出幸福感。