浓秋干且燥，百合润而补

百合花又称夜合花等，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用。亭亭玉立的百合花受到新婚夫妇的喜爱，寓意着百年好合，极具观赏性。而食用百合中的成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

百合种类这么多，你分得清么？

有没有过想揪下花瓶里的百合花瓣尝一尝的想法？很多人也认为吃的百合就是百合花的花瓣，但其实你误会花瓶里的百合仙子了，但也不能说他们全然没有联系。可食用百合和百合花的最大区别就是鳞茎可食用的才是我们常说的食用百合，就不要打花瓶里百合的主意啦，人家只负责貌美。

这个秋天我为百合打Call！

秋季是暑去寒来、寒热交替的季节，炎夏过后，我们的身体会因长时间的暑气耗气伤津，机体容易阴阳失调。另外，秋季气候干燥，加上体内水分不足，就会出现皮肤干燥、口干唇燥等现象，心烦、肺燥、乏累各种不适都出现了。所以我们此时应该吃些具有润肺止咳功效的食物，百合就是你的明智之选。味道清香且是秋季滋补的佳品。

下面就来说一说百合的好处：

1、宁心安眠，美容养颜

百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神。百合中还含有百合苷，有镇静和催眠的作用。百合干鲜都可食用，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

2、润肺止咳

中医认为，秋冬寒凉之气均易伤肺。百合味甘、微苦，有润肺之功，对肺燥咳嗽具有较好的食疗作用。《本草述》中记载“百合之功，在益气而兼之利气，养正而更能去邪”，因此，百合尤其适宜中老年朋友常食。

3、保护胃黏膜

百合中含有果胶及磷脂类物质，可保护胃黏膜，治疗胃病。

4、对抗疲劳，增强免疫力。

百合中含有多种矿物质、维生素等，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些物质能促进机体营养代谢，使帮我们对抗疲劳，同时能清除体内的有害物质，可提高人体的免疫力。延缓衰老。

5、防癌抗癌

百合中含有许多具有活性的生物碱，在1微克/毫升浓度时，进行体外组织培养，能抑制癌细胞增殖，有明显的抗癌作用。研究证实，食用百合有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应，如加薏米可提高抗癌能力。

解锁挑选百合新技能

1、睁大眼睛看颜色

百合的成色均匀，而且花瓣较厚的话，那么可以初步判断它是好百合啦。但是还要注意不是越白的百合越好，对于纯正自然的百合来说，在它的外表上会有一些发黄。

2、吸吸鼻子闻气味

新鲜的百合气味是清香的，如果你闻到一些刺激的气味，那么注意，你遇到了坏家伙！不要购买，有的商家会用硫磺进行熏漂来让百合颜色变得好看。

这个秋天让我们一起吃花吧！

银耳百合莲子红枣汤

图片来源：@vicky林美人

前期准备后食材，将银耳提前泡发，百合洗净掰开，莲子洗净浸泡，红枣、枸杞洗净待用。所有食材加水慢炖两小时，在煮至中程时加入冰糖即可。

南瓜蒸百合

图片来源：@碗里碗外—_cooking

将南瓜洗净去皮，切菱形放入蒸碟，再将准备好的红枣、百合、枸杞、适量冰糖和水加入蒸碟。蒸制30分钟即可。

糯米百合粥

图片来源：@叶子lvy

百合洗净、红枣去核与洗净的糯米加水用高压锅加水煮至软烂，最后加入冰糖即可。

西芹百合炒白果

图片来源：@亲爱的兔美酱

白果去壳、百合掰开洗净、西芹切段。将白果焯水备用，锅内倒入橄榄油烧热，放入芹菜，后放入白果翻炒，最后放百合，快速翻炒后加入盐和鸡精调味。