快手蒜蓉黄油阿根廷红虾

by阿罗al

●主料●

阿根廷红虾 | 2只

大蒜 | 2瓣

黄油 | 1块

●辅料●

胡椒粉 | 适量

盐 | 适量

迷迭香（没有就不放）| 适量

白葡萄酒 | 适量

●做法●

1. 阿根廷红虾两只，黄油一块、蒜两瓣，迷迭香一支，胡椒粉少许（白胡椒黑胡椒都可以，我用的是白黑绿三种混合的），白葡萄酒两勺。

2. 自然解冻后用剪刀开背，去除泥肠足须，清洗干净。蒜压成蒜泥。

3. 平底锅小火融化黄油。保持小火下蒜泥炒出香味。

4. 保持小火，下红虾单面煎两分钟。翻面撒入胡椒粉、迷迭香，少许盐，再煎两分钟。烹入白葡萄酒，大火烧半分钟。

5. 出锅，把剩下的黄油蒜泥汁淋在虾上。可以配上些喜欢的蔬菜或水果做围盘沙拉，也可以再依口味淋些蛋黄酱或者甜辣酱。或者把面包烤香蘸黄油蒜汁，也非常美味。趁热来吃吧。

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阿根廷红虾分布在大西洋西南海域，生长在水下200米的寒冷环境中，以海底的藻类、浮游生物为食。阿根廷阿根廷是这些虾的主要捕捞国，捕捞的虾年产10万多吨，出口西班牙、中国、美国、日本、意大利和巴西等国。

进入中国市场的阿根廷红虾一般筛选分级后有3种规格，

L1规格(最大):10-20尾/kg | 20-40尾/盒、头尾长约20cm

L2规格(中):20-30尾/kg | 40-60尾/盒、头尾长约18cm

L3规格(最小):30-40尾/kg | 60-80尾/盒、头尾长约16cm

@蜜豆宠儿：“虾很大，非常好！做了蒜蓉大虾，得到朋友们一直好评”

@阿罗al：“中粮我买的刺身级阿根廷红虾，肥大鲜美、今天用它来做道蒜蓉黄油大虾吧。”

@大润小厨：“第一次尝试买这么大的阿根廷红虾。中粮我买送来的虾每根长快三十厘米了，看到都特别有食欲，也很新鲜,所以不好好料理感觉对不起这个大虾了。今天用我喜欢又创意的方法去做料理。”

现在豆果商城L1型2kg包装的阿根廷红虾，也就是最大号的。

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