肉食者福利，6款好吃的欧美火腿

虽然菜菜是个姑娘，但也是个不折不扣的“腿控”。

每次看到美腿，我就挪不动腿。尤其是像金华火腿宣威火腿这样的美腿，我简直想抚摸一遍。

做火腿的传统其实并非中国才有，世界各地都有做火腿的习惯。

方法不太一样，但经过腌制、调味、烟熏等各种方法，最后的成品都别有风味。菜菜今天就跟大家介绍一下 Bon Appétite 精选的六款火腿吧~

01

- 意大利帕玛火腿 -

以盐腌制，熟成时间约1-2年，这款意大利美食要切得像纸一样薄，直接单吃是最美味的。24个月的帕玛火腿比12个月的更具风味，毕竟所有的火腿都是如此：制作时间越长，味道越是繁复。

薄切搭配蜜瓜或面包食用都很美味

02

- 意大利熟火腿 -

颜色上看起来就柔和很多，口感也是湿润、柔软，能让人吃一口就爱上。Prosciutto Cotto中的cotto就是熟的意思，就像是欧洲版本的三明治火腿，但口感更丰富，咸度较低。

很适合跟芝士一起吃，做千层面也很不错

03

- 意大利史贝克烟熏火腿 -

切片薄得能透光，但味道可一点也不淡。去骨后，抹上杜松、月桂叶等香料，接着烟熏、熟成，经过这样的制作过程及香料加持，史贝克的风味比帕玛火腿更为强烈。据说很适合跟烤地瓜一起吃，意外的家常？

04

- 乡村火腿 -

腌制、烟熏过后，吊着风干好几个月，这是美国南方版本的生火腿。色泽呈深沈桃花木，吃起来咸香，带有浓烈风味，厚切、香煎，亦或是薄片配比司吉小面包（Biscuit）都不错，淋点蜂蜜亦佳。

早餐配煎蛋 / 搭配比司吉

05

- 西班塞拉诺火腿 -

塞拉诺火腿和帕玛火腿的制作方式非常相似，大部分塞拉诺火腿必须使用某特定品种的西班牙白猪，或是杜洛克猪（Duroc）等商业猪种。（注意，别与较为昂贵，使用黑伊比利猪的伊比利火腿搞混哦）

06

- 美国熟火腿 -

美式熟火腿用卤水而非风干腌制，通常会经过烟熏，全熟贩售。吃起来多汁、柔嫩，就等着你把它送进烤箱，烤出一层漂亮的色泽。

上面这几种，只是火腿界的冰山一角而已，更多美味的火腿，还在等着你去品尝呢！

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