2018年8月23日 星期四

戊戌年（狗年）七月十三

处暑，是二十四节气中的第十四个节气，在每年8月23日左右，太阳到达黄经150度时。处暑，即“出暑”，意味着炎热离开的意思。此时，北方气温逐渐下降，南方炎热出现好转，全国迎来了真正意义上的秋天。除天气变化外，稻米，高粱等农作物已经成熟，急待收割。

【处暑三候】

一候，鹰乃祭鸟：老鹰开始大量捕猎鸟类。

二候，天地始肃：天地间万物开始凋零。

三候，禾乃登：黍、稷、稻、粱类农作物已经成熟。

【处暑食经】

“处暑无三日，新凉直万金”。处暑后，酷热消失，秋高气爽，早晚温差渐大。中医建议，饮食上需减少食用寒凉之品，而应多食滋润，清养之品，以缓解秋天的干燥。比如：姬松茸，冬瓜干，青提子，橙子等都是非常时令的食材。

- 香菇豆腐汤 -

初秋时节，天气转凉。

多选一些清淡味鲜，较为滋补的食材，

譬如：富含优质蛋白质

和钙质的豆腐，

和提高免疫力的蘑菇。

两者在浓汤中小火慢滚，

咕噜咕噜一碗下肚，

对润燥和暖胃是极好的~

鲜，醇，香，三个字，

是对此菜的最好诠释~

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- 冰糖蒸橙子 -

秋天干燥，早晚咳不停。

一颗橙子，是止咳良方~

去掉顶部的橙子，加入少许食盐，

蒸制片刻。

连果肉带果汁一同吃净，

酸甜可口，

止咳化痰，开胃下气。

风寒咳嗽的人群最宜食用。

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- 姬松茸红枣鸡肉汤 -

脆嫩，杏香味十足的姬松茸，

搭配醇厚鸡肉与清甜小枣，

可提高身体免疫力和减轻疲劳。

这归功于姬松茸富含的多糖物质。

同时，甘温补虚的鸡肉，富含蛋白质，

正适合初秋的清补~

补中益气的小枣更是为整个汤体

带来清甜的味觉和淡黄的诱人色泽。

家里有感冒的人，非常适宜~

尿酸高人群，可把姬松茸焯水再炖。

【处暑风物】

· 中元节 ·

处暑期间，民间有一个重大的祭祖节日，

俗称“中元节”。

每到七月初，鬼门已开，

人们竖灯篙、放河灯，

以招致孤魂，

普渡野鬼，

活动一直持续到

七月底鬼门关闭。