丹桂飘香，秋分食蟹忙

“分者平也，此当九十日之半，故谓之分。”

秋分曾是传统的“祭月节”。

史书记载，早在周朝，帝王便有秋分祭月的习俗，北京的月坛就是明清皇帝祭月的地方。

《礼记》载：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕。”

这里的夕月之夕，指的正是夜晚祭祀月亮。

秋分时节，大部分地区先后进入秋季，丹桂飘香，蟹肥橘黄。

民间俗语“秋分食蟹忙”说的便是这个世界的食俗。

此时，河蟹渐渐开始肥美，

于是，劳苦半年的忙碌，在遇见肥硕的蟹子那一刻，烟消云散。

蟹可称为至味，只用姜、盐烹饪便足够。

《红楼梦》里薛宝钗写道"酒未涤腥还用菊，性防积冷定须姜。“

蟹肉虽美，却为寒，

姜性热，可除冷气，

二者配伍水煮蟹，

再配一杯温热的黄酒，

美哉美哉。

《世说新语》记载，晋毕卓嗜酒，

曾说：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足一生矣。”

于是，吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗便成为金秋时节四大风流韵事，

行色匆匆的半年辛忙劳苦，

被蟹肉的鲜甜掩盖，

酒未酣，再赏菊，闲话江山，

人生快意，大抵如此。

《煮蟹》

滋肝阴、充胃液、抗结核

人生快意，大抵如此。

螃蟹 若干

姜        4片

桂皮 6克

紫苏 适量

盐       少许

香醋    适量

鲜橙    适量

1.新鲜螃蟹洗净，捆绑好于一旁待用，姜切片

2.锅中加水，加入紫苏、姜片、桂皮、盐，水开后放入螃蟹

3.滚沸后将螃蟹翻过，再沸后捞出

4.橙肉捣烂，加香醋调成蘸料