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二十四食经·芒种


2018年6月6日 星期三

戊戌年(狗年)四月廿三



芒种,是夏季的第三个节气。每年公历6月6日前后,太阳到达黄经75°时迎来芒种,仲夏时节到来。

古书《月令七十二侯集解》云:“五月节,谓有芒之种谷可稼种矣。”

古人认为,芒种最适合种植有芒的作物,比如:晚谷、黍、稷等。同时,芒种也是播种最忙的季节,因此,民间也称“芒种”为“忙种”。

 


【芒种三候】

 

一候,螳螂生:芒种节气里,螳螂在上一年深秋产的卵因感受到阴气初生而破壳生出小螳螂。

二候,鹏始鸣:喜阴的伯劳鸟开始在枝头出现,并且感阴而鸣。

三候,反舌无声:能够学习其它鸟鸣叫的反舌鸟,却因感应到了阴气的出现而停止了鸣叫。


【芒种食经】
       

芒种雨水增多,湿气扰人,中医建议,饮食上多食健脾、行气、祛湿之品。比如,绿豆、莲藕尖、佛手、扁豆、眉豆、薏米等。除此之外,天气炎热,人体代谢旺盛,还可多食祛暑生津的食物,比如青梅。需注意,饮食上不宜过于肥腻,过咸或过甜。



- 酸辣藕尖 -

 

幼嫩藕尖,只产于初夏

与醋泡指天椒、

红辣椒碎一同翻炒,

烹入米醋、砂糖与盐巴。       

酸辣爽口,生津健脾。

现代营养学指出,

相比莲藕,

藕尖的淀粉含量更低,水分更高

减肥人群的首选

更是名副其实的时令菜。

  

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  - 清香荷叶饭 -

 

在广东,人们酷爱荷叶包饭

采摘新鲜荷叶,在滚水中微烫,

包裹着色彩缤纷的稻香米、

蔬菜丁和肉丁,

上蒸笼蒸制片刻。

打开荷叶的瞬间,

便是美味开启的时刻。
清香解暑的荷叶,

是炎夏的开胃剂。


       

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- 绿豆海带糖水 -


芒种天热,奔波在外,易中暑。

在南方,常将清热解毒的绿豆,

利尿消肿的海带一同熬煮,

再放入行气祛湿的陈皮,加冰糖调味,

外出归来,

来上一碗,清凉去火,

非常适合全家老小食用。



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- 青梅酒 - 


青梅上市,这份清新滋味一年仅一次。

做成酒品,是古人留住青梅美味

的智慧方式。

鲜青梅,用盐巴搓洗,

加入冰糖和高度酒伏特加浸泡数月,

开启的一刻,气味清香迷人。

青梅酒生津止渴,

但饮酒需适量。




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【芒种养生】

 

• 补眠补水 •


芒种气温持续上升,湿度不断增大。

人体四肢易感疲倦,精神萎靡不振。

俗话说:“芒种夏至天,走路要人牵,

牵的要人拉,拉的要人推。”

芒种后,人们相对懒散。

此时,除保证充足睡眠外,

还建议,

中午小憩,补足水分, 

 以缓解疲劳,保养身体~



               


• 勤换衣物 •

 

芒种天热,人易出汗,

需勤换衣物,勤洗澡。

保持身体干爽,

减少脚气、

湿疹等皮肤病的发生。

老话说:“汗出不见湿”,

 若“汗出见湿,乃生痤疮”。

  注意要汗落再沐浴哦。


 



• 药浴保健 •

 

古代,药浴非常流行

到了夏天,古人会用“五枝汤沐浴

 等量的桂枝、槐枝、桃枝、柳枝和麻枝, 

与10倍量的清水融合,

 先浸泡再煎煮,

置于浴水中。

每日坚持,

可疏风气,驱瘴毒、滋血脉。





【芒种风物】

 

• 煮青梅 •

 

南方六月,梅子成熟。

鲜梅富含柠檬酸,

热量较低,

备受爱美女性的青睐。

但鲜梅酸涩,

可与甘草、山植、冰糖同煮,

梅汁渗出,色泽诱人,口味酸甜,

乃是消暑佳品

而芒种煮青梅, 

 也成为了从古延续至今的风俗。





• 送花神 •

  

芒种过后,百花凋零。

民间芒种当日,

举行为花神践行的祭祀仪式。

设案供物,焚香祭祀,

以表达对花神的感激之情,

同时,期盼着明年花神的到来。

名著《红楼梦》里描述的祭祀场面

更为盛大和隆重。





• 打泥巴仗 •

 

打泥巴仗,是贵州侗族芒种习俗

芒种当天,新婚夫妇在好朋友的陪同下,

边插秧边打闹,互扔泥巴,

身上有最多泥巴的人,

代表着最受欢迎。

人们以这样嬉戏打闹的方式,

缓解芒种繁重劳作的艰辛。


    

 

芒种之后,天气闷热潮湿,雷雨增多,中国长江中下游地区进入多雨的黄梅时节。        

平时需多食蔬果,保证睡眠充足,身心愉悦健康。 

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