二十四食经·芒种
2018年6月6日 星期三
戊戌年(狗年)四月廿三
芒种,是夏季的第三个节气。每年公历6月6日前后,太阳到达黄经75°时迎来芒种,仲夏时节到来。
古书《月令七十二侯集解》云:“五月节,谓有芒之种谷可稼种矣。”
古人认为,芒种最适合种植有芒的作物,比如:晚谷、黍、稷等。同时,芒种也是播种最忙的季节,因此,民间也称“芒种”为“忙种”。
【芒种三候】
一候,螳螂生:芒种节气里,螳螂在上一年深秋产的卵因感受到阴气初生而破壳生出小螳螂。
二候,鹏始鸣:喜阴的伯劳鸟开始在枝头出现,并且感阴而鸣。
三候,反舌无声:能够学习其它鸟鸣叫的反舌鸟,却因感应到了阴气的出现而停止了鸣叫。
【芒种食经】
芒种雨水增多,湿气扰人,中医建议,饮食上多食健脾、行气、祛湿之品。比如,绿豆、莲藕尖、佛手、扁豆、眉豆、薏米等。除此之外,天气炎热,人体代谢旺盛,还可多食祛暑生津的食物,比如青梅。需注意,饮食上不宜过于肥腻,过咸或过甜。
- 酸辣藕尖 -
幼嫩藕尖,只产于初夏。
与醋泡指天椒、
红辣椒碎一同翻炒,
烹入米醋、砂糖与盐巴。
酸辣爽口,生津健脾。
现代营养学指出,
相比莲藕,
藕尖的淀粉含量更低,水分更高,
是减肥人群的首选。
更是名副其实的时令菜。
- 清香荷叶饭 -
在广东,人们酷爱荷叶包饭。
采摘新鲜荷叶,在滚水中微烫,
包裹着色彩缤纷的稻香米、
蔬菜丁和肉丁,
上蒸笼蒸制片刻。
打开荷叶的瞬间,
便是美味开启的时刻。
清香解暑的荷叶,
是炎夏的开胃剂。
- 绿豆海带糖水 -
芒种天热,奔波在外,易中暑。
在南方,常将清热解毒的绿豆,
与利尿消肿的海带一同熬煮,
再放入行气祛湿的陈皮,加冰糖调味,
外出归来,
来上一碗,清凉去火,
非常适合全家老小食用。
- 青梅酒 -
青梅上市,这份清新滋味一年仅一次。
做成酒品,是古人留住青梅美味
的智慧方式。
鲜青梅,用盐巴搓洗,
加入冰糖和高度酒伏特加浸泡数月,
开启的一刻,气味清香迷人。
青梅酒生津止渴,
但饮酒需适量。
【芒种养生】
• 补眠补水 •
芒种气温持续上升,湿度不断增大。
人体四肢易感疲倦,精神萎靡不振。
俗话说:“芒种夏至天,走路要人牵,
牵的要人拉,拉的要人推。”
芒种后,人们相对懒散。
此时,除保证充足睡眠外,
还建议,
中午小憩,补足水分,
以缓解疲劳,保养身体~
• 勤换衣物 •
芒种天热,人易出汗,
需勤换衣物,勤洗澡。
保持身体干爽,
减少脚气、
湿疹等皮肤病的发生。
老话说:“汗出不见湿”,
若“汗出见湿,乃生痤疮”。
注意要汗落再沐浴哦。
• 药浴保健 •
在古代,药浴非常流行。
到了夏天,古人会用“五枝汤” 沐浴,
等量的桂枝、槐枝、桃枝、柳枝和麻枝,
与10倍量的清水融合,
先浸泡再煎煮,
置于浴水中。
每日坚持,
可疏风气,驱瘴毒、滋血脉。
【芒种风物】
• 煮青梅 •
南方六月,梅子成熟。
鲜梅富含柠檬酸,
热量较低,
备受爱美女性的青睐。
但鲜梅酸涩,
可与甘草、山植、冰糖同煮,
梅汁渗出,色泽诱人,口味酸甜,
乃是消暑佳品。
而芒种煮青梅,
也成为了从古延续至今的风俗。
• 送花神 •
芒种过后,百花凋零。
民间芒种当日,
举行为花神践行的祭祀仪式。
设案供物,焚香祭祀,
以表达对花神的感激之情,
同时,期盼着明年花神的到来。
名著《红楼梦》里描述的祭祀场面
更为盛大和隆重。
• 打泥巴仗 •
打泥巴仗,是贵州侗族芒种习俗。
芒种当天,新婚夫妇在好朋友的陪同下,
边插秧边打闹,互扔泥巴,
身上有最多泥巴的人,
代表着最受欢迎。
人们以这样嬉戏打闹的方式,
缓解芒种繁重劳作的艰辛。
芒种之后,天气闷热潮湿,雷雨增多,中国长江中下游地区进入多雨的黄梅时节。
平时需多食蔬果,保证睡眠充足,身心愉悦健康。
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