关于吉利丁,你都搞懂了吗?
很多甜品类配方都会使用到吉利丁,而对于吉利丁的部分,常常会有宝宝疑问,下面一甜整理出关于“吉利丁”的常见问题,希望可以帮你解答疑惑哦
Q:我没有吉利丁片,可以用吉利丁粉吗?
A:可以的。吉利丁粉跟吉利丁片的使用量是一样,根据原配方的要求等量兑换即可。
Q:如果我用吉利丁片兑换吉利丁粉,水量也是一样的吗?
A:吉利丁片/吉利丁粉的用水量是一样的,都是吉利丁片/吉利丁粉:冰水=1:6
Q:吉利丁片是不是泡到明亮有弹性就可以出水使用了?不用像粉一样凝结成块对吧?
A:是的,从冰水中提出来的时候,吉利丁片应该是透明有弹性,光亮又柔软,不碎渣、不断裂
Q:想请问一下如果使用吉利丁片的话,泡吉利丁片的水要一起使用吗?
A:不用的,吉利丁泡完水捞起挤干水才用。
Q:用吉利丁片跟吉利丁粉做的口感是一样的吗?
A:是一样的。建议大家用吉利丁粉,因为片泡发的时间不好掌握,还要拧干水称重,重量须是原干吉利丁片的7倍左右,不可控因素比较多。
喜欢美食的宝宝欢迎来耳朵的美食群交流学习哦。
收藏到手机
赞
精选最新
-
#放假请来我的家乡吃#苏州餐桌上的春天/香椿炒鸡蛋
新鲜香椿 鸡蛋 盐 食用油 料酒吴妈厨房21507 850 -
【宝宝辅食】京酱肉丝卷饼
春饼 猪肉 土豆 胡萝卜 葱花 盐 鲜菇粉 素蚝油 老抽 淀粉 姜片宝宝辅食达人原创34525 1558 -
果酱点心曲奇(Jam drops)
黄油(软化) 细砂糖 牛奶 香草精 自发粉 吉士粉 草莓果酱西点(餐)厨师老林7904 264 -
羊肉泡馍
清炖好的羊肉 羊骨汤 泡馍的馍 木耳 黄花 腐竹 粉丝 蒜苗 香菜 小葱 盐 胡椒粉 油泼辣子食在任性3007 100 -
火龙果果冻球
红心火龙果 白糖 白凉粉 纯净水等待陌上看花人10493 397 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#甜甜圈蛋糕
鸡蛋 低筋面粉 泡打粉 罗汉果烘焙食品用糖 椰子油 盐霸王龙麻麻22430 884