血足而荣于面，一碗汤可养心安神

建莲是什么？

所谓建莲是指种莲历史悠久的福建省建宁县的地方传统名产。建莲属睡莲科多年生水生草本植物，系金铙山红花莲与白花莲的天然杂交种，历史上建莲被誉为“莲中极品”。

建莲外观粒大饱满，圆润洁白，色如凝脂，具有补脾、养心益肾、壮阳、固精等攻效，主治脾虚泄泻、多梦遗精，崩漏带下等症。

早在清代，建宁白莲已名闻遐迩。在《红楼梦》第十回关于“建莲”亦有记叙。建莲自产出便为宫廷贵人们喜爱，于是，建宁优质白莲也一直是贡品之一。

汤中可搭配银耳吗？枸杞？

《建莲红枣汤》是红楼里的美食，当今食法可以适当增添其他滋补品，银耳具有滋阴润肺、养胃生津、活血、补脑、强心的作用，能增强细胞免疫功能，自古以来被人们看作是延年益寿的珍品，并有嫩肤美容作用，搭配红枣和莲子更是补气养身。

枸杞养肝，滋肾，润肺。食用时也可根据个人口味给汤中加枸杞，红枣和枸杞搭配也可补气养血。

采用新鲜莲子可以吗？

鲜莲子本身就可以直接生吃，清香甘醇。莲芯略苦，但有清心火，平肝火，止血，固精之功效。莲子一般在五至九月间成熟，但莲子的成熟又与气温的变化也有关系。制作莲子汤时可根据食材获取条件选用干莲子或新鲜莲子。普通干莲子超市便有卖。

适合什么人喝？

汤的历史发展悠久，汤是所有食物里最容易消化最容易吸收的品种之一。其中红糖又有一定补铁功效，莲子养心安神，补肾健脾，莲芯又可清火。所以普通人都可以适当喝，属老少皆宜品。

但从食材搭配上来讲，红枣的养颜功效突出，古人有“一日三枣，长生不老”之说，可见红枣对于气色和皮肤的调理功效，适合补气养血的人喝，尤其女性。