煲汤八年，这位广东女孩凭着一盅炖汤被邀请上舌尖

都说，广东人最会煲汤，

比如健脾益胃、温肺养血的

核桃芡实瘦肉汤；

养血补肾、强筋壮骨的

桑寄生鸡蛋茶；

补肾虚，益气血，美容养颜的  
 

鸡汤炖花胶；

这些汤品，

都出自煲汤小达人Emma，郑雅甄之手。

Emma其实还是我有饭的美食达人，

之前我们就跟Emma请教过煲汤的方法，

关于Emma煲汤，

除了是广东人自小就有喝汤的习惯，

还因为2010年的时候，

Emma很长一段时间都在长痘的“青春期”，

并且脸色发黄。

Emma的父母留意到她身体的这点变化，

于是给她买了一个电炖盅，

开启了一段养生之路。

她开始留意饮食和生活健康，

也会向母亲讨教煲汤的方法，

或是上网收集一些好的方子，

有时还会向一些中医师请教，

给自己制定了一个“一日一汤”的目标，

然后把自己的作品分享到微博上，

与大家交流煲汤的心得。

在坚持了一年之后，

她开始可以根据身体情况而找出相应的汤方。

有一次父亲喝老火汤之后加重了痛风的症状，

于是她调整了配方，

减少老火汤中的嘌呤。

除了在微博微信，

Emma也会在纸媒、电视媒体上分享汤方。

在分享上百种汤方之后，

2013年，她决定辞去原来的媒体工作，

   创立自己的汤包品牌。    

近期，

她还登上了被无数人吐槽的《舌尖三》的节目。

不过，

在大家默默吐槽的节目组的同时，

她却圈了无数粉丝。

这次我有饭采访到Emma，

来聊聊关于她被邀请上舌尖三节目的一些事。

Q：当初节目组是怎么联系到你的呢？当时的心情怎样？

E：我也不知道他们怎么找到我的。当时收到电话后，压着心中的惊喜回答所有问题，挂电话后尖叫，然后那天都是懵的，都不在状态，过了几天才有点感觉是发生什么事。

Q：播出来的效果是否如你预期一般？

E：有部分没有如预期，当中有些误会也没法回头了。但至少暂时我收到的消息是正面为多，播出当天还被搜出热搜第一名，还真是很意外。很多汤友都很支持我，我觉得那么多陌生人从全国各地、全球各地蜂拥而来支持我，足够了。    

Q：网上有很多对舌尖三的吐槽，包括自媒体居然也能上舌尖，节目里的煲汤方法是错误的，电饭煲煲汤啊，面对这些质疑你有什么特别想说的？

E：我一直以来说妈妈给我的是电子炖盅，可以在我的公众号里的几篇推文和之前的一些报道都能找到这个说法。可能我普通话不好吧，在沟通上出现了问题，所以导致误会。还有一些误会也是沟通出现问题而导致，我认为都是回不了头的，就不要再说了。因为我所看到剧组做这个纪录片所背负的远不是大众所看到呈现的，他们都是很好很好的人，我们相处过一周很美好的时光，作为有义气的广州女，不会再在此多加一脚。

而面对质疑，现在我自己的任何说法其实作用不大，因为看热闹的人不会去关注回应的，而这些不会是支持我的人，过几天这些人都会关注其他八卦喷其他事去了。而我现在的汤友都是很支持我的人，每天都问很多煲汤知识，会互相交流，是真的用心看我汤方的人，我会把时间分给汤友作交流，这才是我真正所需要关注的点，而不是回应无谓的喷子。

我作为一名前媒体人，以前是做杂志的，一做就是12年，更能感知媒体的变迁。随着科技越来越发达，纸媒息微，人们拿着手机可以有各种的资讯，产生变化的是载体，而能随时光流传的是内容。所以无论我是自媒体也好、我是专栏作者也好，自媒体只是内容载体。若论自媒体不权威，本人也是报纸煲汤专栏的作者，而自媒体是一个很方便很便宜的内容载体，方便我传播更多的信息。现在证实，全球各地的汤友若不通过自媒体找到我，也就失去了对“汤兴趣”交流的机会了。感激科技。

还有，电饭煲是有煲汤那个功能的啊，随便一个牌子都有啊，为什么就不能用电饭煲煲汤呢？哈哈哈哈。

Q：节目播出以后，对你的生活有什么影响？

E：最直接的是突然时间不够用。播出后那天我刚到菲律宾旅游，然后旅游过程中一直都在回复粉丝，每一秒都有汤友加关注我的几个社交软件，几秒钟几百条留言，只有没信号的情况下才能休息一下。

回来后的当晚就有一个采访，接下来的几天都是一波一波的采访。这些都是远没预料到那么“汹涌”。    

当然也有一些喷子，刚开始会不开心，也没法去反抗。但相对于正面而来的汤友，那些喷子就只占0.00001%，我觉得被喷都没有影响了，毕竟受惠过的汤友都会知道我的实力，就足够了。

Q： 在网上分享煲汤的方子是一种公益行为，你怎么看待节目的这个说法？

E：可以算是吧，毕竟都是免费的啊，当然我也没这样说过是公益行为。我理解的公益，和我在做的公益是业余时间做的“逢周二露宿者关怀”还有一些力所能及的事情，例如新年的广州英雄广场自发义务扫地（后来居然很多媒体找来报道这个事情）。

Q：有没有粉丝给你反馈因为方子而受益？

E： 太多了，播出后陆续有朋友煲了汤后，拍照发给我看，都反映说很好喝、很喜欢。有粉丝喝了几天四物汤，说手脚都是暖暖的。有煲蔬果汤的配上自己做的点心，拍一桌美食好好看。让我更意外的是还有很多男性汤友学着自己煲汤，还拍给我看呢。我坚持写汤方那么多年了，这真的是一个很大的鼓舞。

Q：能否推荐几个适合春天喝的汤方，而且煲起来比较方便的，又或者是很少人知道的方子？    

E：养生还是要按春夏秋冬不同的节气去作药膳养生的。而最基本的是春天祛湿解困养肝、夏天清热消暑养心、秋天滋阴润燥养肺、冬天固本培元养肾。遵循这样的规律去药膳养生，身体才健康。那么推荐一个祛湿汤，一个养肝汤吧。    

汤品功效： 清热排毒，利湿疏通。

煲汤食材：茯苓10克，绿豆70克，陈皮3克，鸭肉250克，姜片

步骤：    

1. 鸭肉洗干净，去皮去脂肪，切小块，飞水。

2. 绿豆洗干净，浸水1小时。

3. 陈皮浸软，刮走白瓤。

4. 把8碗水倒进汤锅，武火至水沸。

5. 把所有食材连水一起倒进汤锅。

6. 武火至水沸后，文火煲一小时。

7. 饮用时放入少许盐、胡椒调味。

汤品功效：滋养肝肾，补中益气，明目养血。

煲汤食材：党参10克、枸杞8克、猪肝250克、姜两片。

步骤：    

1.党参、枸杞洗干净，浸水30分钟备用。

2.把猪肝洗净。切片，备用。

3.把10碗水倒进汤锅，武火直水沸。

4.把党参、枸杞、浸泡药材的水一起倒进汤锅。

5.武火至水沸后，文火煲45分钟即可。

6.把猪肝片放进汤里煲3分钟即可

7.饮用时放入少许盐调味。

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