手艺食堂
2018-03-09
下厨丨浓香四溢的香菇焖冬笋，喜欢吗？
图文整理自网上
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非常适合宴客的一道菜，
干香菇和冬笋搭配在一起
会有浓郁的肉香，
虽然是素素的菜肴，却能吃到浓浓的肉香。
原料：冬笋1根、干香菇5朵
调料：
姜丝适量、生抽酱油1大勺、老抽酱油2/3大勺、白糖1小勺、冰糖10克、八角2颗、盐适量、味全高鲜味素适量
做法
1.香菇用清水埠泡发洗净，沥干水分。
2.将香菇切片备用。
3.冬笋去老皮、老根。
4.切成片。
5.烧一锅开水，将香菇和冬笋片，放入开水中汆烫一下，去除冬笋的苦涩味，捞出沥干水分。
6.炒锅烧热倒油，油热后，放入香菇片和姜丝、八角炒出香味。
7.到入老抽和生抽酱油炒匀。
8.倒入1小碗清水。
9.再放入冰糖。
10.将冬笋和香菇倒入锅中，大火煮滚，改成小火炖约5分钟，至冬笋熟透。
11.加盐调味。
12.大火收干汤汁即可。
小贴士
这道菜适合选用干香菇来制作，干香菇香气浓郁，特别适合搭配冬笋。
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