下厨丨三鲜豆腐煲，陪你度过这个寒冷的冬天

三鲜豆腐煲                  

三鲜豆腐煲，

这道菜清淡爽滑，特别开胃。

对于平常大鱼大肉惯的人来说，

会是一道很好中和的菜。

用料                  

韧豆腐       一块

咸肉       一小块

口蘑       三，四朵

对虾干       两只

姜片，青蒜苗       少许

玉米油，料酒，白胡椒       适量

做法    

准备好食材，咸肉切片，

姜和青蒜苗切片，

口蘑不用单独炒，

因为家里有香葱炒好的口蘑所以就用了。

锅内放少许玉米油

下姜片和咸肉煸炒，

喷入料酒，放入口蘑片翻炒均匀。

把咸肉片和蘑菇盛出放入砂锅内，

注入水烧开

(图片中因为口蘑是之前炒好的，所以后放了)

放入切成两大块的豆腐炖煮，

豆腐先别切小块容易煮碎。

小火慢炖，炖至汤汁发白

水少再加入一点热水，

放入洗干净的虾干接着炖，

别着急，心急吃不了热豆腐。

豆腐慢慢炖入味了，汤汁剩一半时

撒入青蒜苗和白胡椒粉调味，

用小刀在砂锅里

把豆腐划成小块，关火即可。

小贴士：            

不用放盐和味精，咸肉，虾干本身就很咸了加入口蘑味道极鲜。