不时不食，哪款时令面包是你的最爱？

春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连；秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。二十四节气，是中国人独有的发明，在它的带领下，我们才得以度过五千年的寒来暑往。

孔子在论语中提出：“不时不食”的概念，强调了要吃当下时令/节气的食物的重要性。虽然科技发展到今天，我们已经能够毫不费力的吃到反时令的食材，但人强行催生出的产物永远难以比拟自然的天赐。

知名的米其林餐厅，菜单大多不固定，随时令而变。而面包也是如此，不同时令，选择不同食材制作面包，面包的味道也会有质的提升。

- 春 季 -

一年之计在于春，谈到春季，大多数人的眼里都会浮现一片绿意。春季最适合的面包，自然非抹茶面包莫属。新生嫩茶叶经过小心采摘，细细研磨成粉，待到掺进面包里时，仿若加入了整个春天。

谈及抹茶面包，就不能不说起台湾的另一代表：红豆面包。红豆面包起初来源于日本，经过台湾面包师傅的改良，成为了台湾特有的味道。而在日本，面包于江户时代就已出现，但因口味不符合东方人习惯，故难以推广。但直到红豆面包横空出世，其死忠粉明治天皇甚至将每年的4月4日设置成红豆面包日，自此开始，面包走向日本全境。

抹茶与红豆相加，绿与红的融合，相辅相成，无疑是春天最好的拍档。但除了红豆馅之外，盐渍樱花也是极好的春日面包配料，有兴趣的朋友大可一试。

- 夏 季 -

被国人冠以“水果之王”称号的水果大概有数十种之多，而在这些水果之王里，榴莲大概是最独特的了。它香软甜糯，却臭气逼人。有人远离，有人却趋之若鹜。

榴莲作为一种热带水果，其成熟季在每年的6月到8月之间。最优质的榴莲一般有自然形成的裂口，但必须马上食用，不然极易腐败。最近便火了一款榴莲制作的榴莲软欧，采用了新鲜的榴莲果肉，还有外貌极似榴莲的表皮，成为了夏季不二之选。

而同属夏日上线的蔬果，还有南瓜。加入面粉重量40%的熟南瓜泥，即可做出一份黄金南瓜面包。而如果不喜欢榴莲，或者怕上火的朋友，可以考虑用芒果馅，效果同样拔群。

- 秋 季 -

春有樱花秋有桂，桂花大概是秋天里最适合做面包的花了。因为其极小，简单的筛洗后制成桂花糖，就可作为面包馅料或者直接加进面粉里作为香料使用，其香味虽淡，会保证回味无穷。

此外，由于秋季多蔬果成熟，所以秋季的时令面包其实有很多选择。但最简单的，就是选新上市的高筋小麦粉制成的面包，少油少糖，甚至连馅料都可不加，掺入些许黑麦和芝麻，细细地品味最新鲜的麦香，就已经是一种极大的享受了。

此外，由于秋季多蔬果成熟，所以秋季的时令面包其实有很多选择。但最简单的，就是选新上市的高筋小麦粉制成的面包，少油少糖，甚至连馅料都可不加，掺入些许黑麦和芝麻，细细地品味最新鲜的麦香，就已经是一种极大的享受了。

- 冬 季 -

中国的冬季普遍阴冷，而国人的抑郁情绪，也在天气以及年终的各种压力下，极易在此时爆发。而谷物面包（特别是全麦面包）中所富含的硒元素，被心理学家证实有缓解抑郁情绪的效用。

而更神奇的是，除了谷物面包自身可以缓解抑郁情绪之外，做面包（特别是和家人一起做）的这个过程，也对舒缓情绪有奇效。所以下次心情不好的时候，不妨去做个面包吧。