二十四食经 • 雨水
2018年2月19日 星期一
戊戌年（狗年）正月初四
雨水，是24节气中的第2个节气，每年的正月十五前后（公历2月19号前后），太阳到达黄经330°时。
古书《月令七十二候集解》云：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。” 其意思是，雨水时节，气温回升，冰雪融化，降水增多，万物开始萌动。
【 雨水三候 】
一候，獭祭鱼：雨水当日，水獭开始捕鱼了，将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子；
二候，鸿雁来：五天过后，大雁开始从南方陆续飞回北方；
三候，草木萌动：再过五天，在“润物细无声”的春雨中，草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。自此，大地逐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象。
【 雨水食经 】
雨水时节，降雨增多，中医认为，湿气加重易困扰脾胃，因此建议饮食上以健脾祛湿为主，辅以辛温之品如姜，葱，大蒜和香菜等，以醒脾祛湿。同时，现代营养学建议，春季人体新陈代谢开始旺盛，应适当加入豆类等热量较高的食物，保证充足的优质蛋白摄入，多补充维生素，来增强免疫力，以抵御雨水过后的春季流行疾病。
-红豆糯米粥-
香甜小红豆，富含蛋白质，有健脾消肿之效。
软软糯米粒，养胃和中，
能提供雨水时节所需的较高热量。
两者一同烹煮， 香气四溢，
喝上一碗，心里甜滋滋，身体暖洋洋，
雨水湿寒都吓跑~
-番茄胡萝卜龙利鱼片-
随着春天来临，最适合疏导冬季积攒的胃内火气。
番茄消食健胃，
胡萝卜健脾化滞、宽中下气。
两者所含维生素A、C和E，帮助身体抗氧化。
再配以高蛋白鱼片，
提高身体免疫力，预防雨水时节的流行疾病。
-黄姜炒饭-
阴冷雨水时节，特别是南方，
大家偏爱黄姜炒饭。
黄姜蓉，与米饭，蔬菜油等快炒。
颜色鲜艳，味道特别。
雨水之际，可温中驱寒，发热暖身。
特别适合体质虚寒，感冒初期，或胃口不佳人群。
易上火人群，黄姜应减量。
-小炒春笋-
雨后春笋争先出土，是吃笋子的好时节。
春笋清淡鲜嫩，与时蔬一起煎炒，
一口吃掉，满满春天的味道。
春笋营养丰富，富含粗纤维，助消化，是瘦身爱好者的首选~
【雨水养生】
•护肝以养脾•
春季肝脏活动旺盛，应舒肝养肝，
调理气息，避免忧思动气，
肝木易克脾土，稍有不慎，易使脾胃受损。
•春捂•
春寒料峭，雨水降临，雨水的湿气夹寒而来，
不要过早脱去棉衣，适当春捂，以防风寒侵袭。
•防护•
雨水过后，细菌病毒随暖风传播，
流感传染病容易流行爆发，
应注意锻炼身体，
增加抵抗力，
并做好戴口罩等防护措施。
【雨水风物】
•占稻色•
元代华南稻作地区以及现代客家习俗，
爆炒糯米花，来占卜当年稻谷的收成。
成色足则意味着高产，成色不足则意味着产量低。
•回娘屋•
川西民间风俗，出嫁女儿带礼物回娘家拜望父母。
生育了孩子的妇女，须带上罐罐肉、椅子等礼物，
感谢父母的养育之恩。
•吃元宵•
吃元宵，即吃汤圆。
汤圆的谐音为团圆，象征着团团圆圆。
总之，雨水节气，寓意降雨开始，雨量渐增，万物逐渐苏醒，开始迎接下一个节气“惊蛰”。
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