大扫除小妙招——厨房篇

年廿八，洗邋遢

过年前，每家每户都要进行大扫除，迎接新一年。

厨房是藏污纳垢的“重灾区”，也是大扫除的重点难点。

掌握以下这些清洁小窍门，事半功倍哦。

油烟机

（1）将2-5毫升洗洁精和50毫升食醋混合倒在一盆60摄氏度左右热水中。把扇叶小心拆下，在配好的热水中浸泡15-20分钟，然后用丝袜擦洗，这样洗得干净彻底还不留刮痕。

（2）洗刷晾干后，在扇叶上涂上一层胶水，待完全干透后重新装上，等到下次清洁的时候再把胶水层撕下来，更便于清洗。

小贴士：油烟机千万不要拆开洗，因为油烟机这种高转速的机械对于平衡要求很高，如果平衡破坏，就容易产生噪音加大、震动加剧的现象，甚至导致运转失灵。

炉灶

1.可以在灶台上倒入适量的洗洁精，然后把切剩下的萝卜头拿来，用其将洗洁精涂匀开始擦拭，看到擦得差不多时，再用抹布擦上一遍就可以了。这样擦出的灶台也一样能够焕然一新。可以用切片的小黄瓜和胡萝卜代替，不过，白萝卜的效果较好。

2.直接用土豆皮的内表皮擦拭灶台，然后再用热水清洗一遍。或者用剩下的萝卜或青瓜碎屑，蘸清洁剂刷洗之后，再用清水冲洗一遍，除污效果也很好。

3.可以将两勺白醋与200毫升温水混合，然后用海绵及环保丝瓜瓤蘸取这种“热醋水”清洗不锈钢灶台，即可使之光亮如新。

4.可以用500毫升热水与30克小苏打(碳酸氢钠)混合，一样可以用丝瓜瓤蘸取后，轻松去除灶台油污。如果灶台油垢比较顽固，可以直接将50克小苏打压成细末，撒在灶台上，然后用布擦拭，就好像给沾有油污的灶台“去角质”一样。

5.可以用抹布蘸取腌菜用的粗盐，可以很容易地将不锈钢灶台及玻璃灶台上的油污“揉搓”下来，但过后一定要记得把盐分擦干净，否则不锈钢灶台会发黑。

6.准备干净的刷子、牙膏以及普通的蜡烛，由于牙膏具有很强的清洁作用，而蜡烛表面比较光滑，沾上了油渍也是可以轻轻擦拭就会掉的，然后再用洗涤剂擦洗就可以了。

7.将柠檬或橘子的皮放进水中煮沸，待水冷却后用布蘸湿，也可用来擦去燃气灶上的陈年污垢。

8.用粘稠的米汤涂在灶具上，待干燥后，米汤结痂，会把油污粘在一起，这样，只需用铁片轻刮，油污就会随米汤结痂一起除去了。

9.燃气灶表面的油垢，可用煮面条后剩下的热汤涂在其表面，过一会儿用布擦试，再用水冲净。

10.把百洁布在啤酒中浸泡一会儿，然后擦拭有顽渍的灶台，灶台即可光亮如新。擦拭时，还应不断更换擦拭面。

11.锅底保持干燥，以免水滴进燃气灶气孔引起灶具生锈堵塞。

12.观察灶具炉头上火情况，如上火不齐，火苗不旺。可用废旧的刷子或钢针轻轻擦拭炉头燃烧器，可以解决上火不齐和火苗不旺情况，确保燃气灶发挥正常工作效率。

13.不能用油渍抹布清洗擦拭燃气灶炉头气孔，防止炉头气孔被堵塞，造成供气不足，燃烧力度不够，影响烹饪效果。

14.被溢出的菜汤或油脂弄脏后，就算用清洁剂来揩拭，也不见得能把火架弄得很干净。不妨“水煮火架”，办法是先盛满一锅水，把灶台上的火架统统放进去煮，待水热后，黏乎乎的污垢自会分解剥落。

橱柜

橱柜食物放的太多太杂，往往会产生异味，可以用针线和棉布缝制一个除味苏打包，再装上20克左右的苏打粉就轻松搞定了，不仅能够保持气味清爽怡人，还能防止微生物产生，具有杀菌保健的作用。

水槽

经常使用水槽来清洁食物，时间久了，难免会沾上不少的油渍。可以在水槽油污处洒上一些食用盐，然后用废旧的保鲜膜上下擦拭，擦拭后用温水冲洗几遍，也能让水槽光亮如新。在水槽四周的弯角和下水处可以用小刷子或者牙刷蘸上细盐、肥皂水、清洁剂擦拭，下水处的水盖可用温肥皂水浸泡十多分钟再清洗，就能达到理想的去污效果。

水槽上面的水龙头使用久了，也会积蓄很多的污渍，应对它进行清洁。有些顽固的污渍很难清理，大家可以用钢丝球抹蘸上清洁剂进行擦拭，用清水清洁后，再用湿抹布蘸上牙膏或者直接用柠檬片反复擦拭，就能让水龙头恢复光亮。如果水龙头上有难以清除的水渍，可将一片新鲜的柠檬在水龙头上转圈擦拭几次，便能有效清除水渍。如果水槽里残留的水分产生了矿物质沉积，可使用温水加醋来清除，也可用牙膏或滑石粉擦拭，市场上还有专门去除水斑及锈斑的打磨膏。

砧板

(1)洗烫消毒法：用硬刷和清水把表面清洗干净，然后用开水冲洗一遍。要注意的是，不要先用开水冲洗，因为可能砧板上还残留肉渣，遇热会凝固，更不易清洗。洗后将砧板竖起挂在阴凉处。

(2)撒盐消毒法：使用砧板后，用刀将菜板的残渣刮干净，然后每隔一个礼拜撒一层盐进行消毒杀菌防霉，而且又可以防止菜板出现裂痕。

(3)醋消毒法：切过海鲜或者鱼的菜板，会残留腥味，这时只要撒上醋，晾干后用清水清洗干净，腥味就会消除。

(4)姜葱消毒法：菜板用久了，会有异味，这时可以用生姜或生葱将其擦一遍，再用开水冲洗，用刷子刷干净，这样异味就会消失。

油壶

（1）清洗油壶外表
　　
1、准备一小盆儿热水，倒入洗涤灵，浓度要高一点儿，然后充分搅匀;　　
2、将油壶在热洗涤灵水中浸泡1分钟;　　
3、把浸泡后的油壶用厨房纸巾包裹好，外面再加盖一层保鲜膜，闷30分钟;　　
4、30分钟后，去掉保鲜膜和纸巾，把油壶再放进洗涤灵水中，用百洁布绿色粗糙的一面轻轻一擦，油污就去掉了;　　
5、壶盖儿、壶嘴儿、以及油壶把手儿不易清洗的缝隙，用牙刷一刷就行了;　　
6、刷好的油壶用清水清洗干净后，放在有太阳、通风的地方晒干就OK了!
　　
（2）清洗油壶的内部
　　
1.将少量的大米放入油壶中，再加入适量的水，把油壶盖子拧好，上下左右用力的摇晃几下，很快油壶就会变得很透明，瓶底会有很多黑色的沉淀物，这些都是有害物质！

2.把不用的鸡蛋壳放入油瓶中，然后向油壶中加入适量的洗洁精和水，把油壶盖子拧好，上下左右用力的摇晃几下，然后倒出来，这时油壶已经干净不少了，但是还有黑色沉淀物，这时再次加入鸡蛋壳、醋和适量的水，然后再用力摇晃几下就可以彻底的洗干净了。

铁质厨具

铁制厨具结实、耐用，受热均匀，对身体健康也有益。使用前，可在锅表面涂上一层薄薄的植物油，然后在火上烘干。不论是铁盆、平底锅还是炖锅，在用之后要洗净烘干，以免生锈。如果锅或者盆生锈了，可以放一点植物油，用百洁丝擦掉即可。

铝质厨具

铝锅、铝盆、铝水壶运用一段时间后就会变黑。可将香蕉皮、苹果皮等水果皮放在铝制品内，加清水煮沸，水果皮中的果酸和铝器的氧化层会发作效果，然后用清水冲洗，即可光亮如新。不要用钢丝球用力刷铝制品。

陶瓷餐具

陶瓷的餐具必须手洗，不能用洗碗机代劳。如果实在不愿意用手洗，则要选择有“瓷器及水晶”类洗涤功能的洗碗机。有金边的餐具，勿放入微波炉，以免腐蚀。如有茶渍，可用柠檬汁或食醋清洗。

不锈钢厨具

1、水垢

如果出现由硬水构成的水垢，可用食醋擦拭干净或者用石灰和水混合成的糊状物来揩擦不锈钢餐具上的污迹，如果是不锈钢炊具的锈点，宜用0号水磨砂纸干磨；但先要确定是否生锈，若只是一般的焦烟斑点，则宜以厨房清洁剂或去污粉擦拭即可去掉。也可先用水浸泡一夜，再用一小块1000号水磨砂纸，用手指按在焦黑部位小心研磨即可。或者买一张400号水磨砂纸，在水中浸湿轻力匀磨几下，即可去除，切勿用大力，以免擦花锅身。细微的焦迹可用“百洁布”蘸去污粉加少许洗洁精擦除。

2、咖啡色锈迹

不锈钢用了一段时间后，锅内会出现咖啡色锈迹，其实不是锈，而是水中的矿物质经长时间凝聚而在锅壁形成的物质。这些痕迹大可不必去除，对人体也没有害处。若一定要清理，试用白醋少许倒入锅内摇匀，然后慢火烧开片刻，看效果如何。不过煮过白醋，一定要用洗洁精之类的清洗剂洗净，否则易留酸味。也可用细水磨砂纸匀力磨去那些痕迹。

3、黑色污垢

不锈钢锅很容易沾上难以刷洗的黑色污垢。去污方法是把较大的锅加上半锅左右的清水，并投入一些菠萝皮，再把小号锅逐一放进去，在炉灶上加热煮沸一段时间，等到冷却以后拿出来，就会发现这些锅已光亮如新。但要注意，如果是带木柄的不锈钢餐具则不宜放在沸水中蒸、煮、烫，以免木柄和胶柄因受热而膨胀损坏。

不锈钢餐具污垢清洗小妙招

1、不锈钢餐具上沾有污迹，必要时可用不锈钢蜡涂在斑迹上擦净。有胶柄的不锈钢餐具，应尽量避免高温而使颜色黯淡。

2、不锈钢餐具用了一段时间呈“黑雾”，并非变质，但又不是锈，不需磨擦，用布蘸些擦铜水搓抹即亮。

3、可先用肥皂将不锈钢餐具上的污渍拭去，然后再用干布来擦干净。

4、如果出现由硬水构成的水垢，可用食醋擦拭干净或者用石灰和水混合成的糊状物来揩擦不锈钢餐具上的污迹，然后用热肥皂水清洗。

洗菜筐

（1）用毛刷子或旧牙刷蘸着醋来回刷洗网眼，然后再用水冲洗，篮筐就能干净如新。

（2）蘸肥皂水或者洗涤剂，这样也能把篮筐网眼中的油垢彻底清除。

（3）使用洗洁精，加上热水(当然要先用刷子搓出泡沫然后再倒水)。

（4）也可去超市买一种专门再洗油烟机等光华表面器具的洗液。