喷香的猪油熬起来

猪油是很多中式料理和点心的精髓，其实熬制起来并不难。看看下面的快手视频，下次熬猪油再也不用麻烦妈妈了。

【原料】

猪板油 600g

白开水 50-100ml

盐 4g

大料 1颗

【制作步骤】

1. 猪板油洗净，沥干水分，改刀切成2cm见方的小块

2. 电磁炉大火起锅，放入水、板油、盐、大料

3. 大火翻炒，熬出水分后转小火慢慢炼出板油中的油分

4. 待油渣变硬后关火，沥出油渣，把油常温放凉即可

猪油制作的酥皮点心酥香软糯，用来炒菜、煲汤调味或者拌饭也是一样美味的。

【猪油拌饭】

【葱香猪油面】

【蛋黄酥】

【油渣也不要浪费哦】

猪油保存的三个实用方法：

1. 猪油熬制时放入了盐，可以有效延长猪油的存放期。放在密封容器中放在冰箱冷藏，可以保存3-5个月。

2. 猪油去渣放凉，至手感不烫时，将维生素e胶囊刺破，挤出胶囊内的油，与猪油混匀，一斤油放一粒就够了。

3. 猪油去渣凉透后，在上面放上一勺豆油也可以帮助延迟猪油的保质期。