二十四食经 • 立春

2018年2月4日 周日

丁酉年（鸡年）腊月十九

立春，是一年中的第一个节气，一般在公历每年2月3-5日，此时太阳到达黄经315°。

“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始。

立春是从天文上来划分的，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。

【 立春三候 】

一候东风解冻：东风送暖，大地开始解冻；

二候蜇虫始振：蛰居的虫类慢慢在洞中苏醒；

三候鱼陟负冰：河里的冰开始溶化，鱼开始到水面上游动，此时水面上还有没完全溶解的碎冰片，如同被鱼负着一般浮在水面。

【 立春食经 】

-春饼-

一年开春

用春饼打开食欲

蒸一屉薄薄的春饼

卷上炒合菜

豆芽配韭菜

一口咬到春天

点击此处查看

-相思红豆汤-

除了寄托相思意

红豆还可清心养神、健脾益肾

与莲子、百合同煮治肺燥、干咳

红豆同样可以消肿、轻身

点击此处查看

-腰果百合炒西芹-

芹菜可平肝降压、镇静安神、防癌抗癌、清热解毒

春季宜多食

有利于安定情绪，消除烦躁。

点击此处查看

-洛神花玫瑰茶-

洛神花可解毒，利尿，去浮肿，

促进胆汁分泌来分解体内多余的脂肪

玫瑰花性质温和，降火气，

可调理血气，促进血液循环，养颜美容

立春补气养身，驱冬日体内淤积的寒气

点击此处查看

 更多立春食谱请点此查看，和豆小果一起学做春宴

【立春养生】

在养生上主要是护肝。

在作息时间上，人们也应顺应自然界的规律，早睡早起。

在精神养生方面，要力戒暴怒，更忌忧郁，做到心胸开阔，保持心境愉悦。

•清淡饮食•

立春时阳气上升易伤阴，要特别注重养阴，

可多食百合、黄豆、山药、莲子、枸杞等。

立春之后常常冷暖不定，要当心“倒春寒”的侵扰，

在饮食上可适当增加“味冲”食物（大蒜、洋葱、芹菜等）。

•规律作息•

立春养生主养肝

《黄帝内经》指出：“人卧血归于肝”。

中医认为，凌晨1~3点是肝经“值班”的时间，

此时人应处于深度睡眠状态，肝脏排毒效果最佳。

【立春风物】

•游春•

立春当日的“游春”叫“探春”

进入春天，民间纷纷装扮起来，开始游行。

古时队伍先是报春人打扮成公鸡的样子走在最前面，

之后一群人抬着巨大春牛形象，

再后面的人有打扮成牧童牵牛的、打扮成大头娃娃送春桃的、打扮成燕子的……

游春之后意味着人们可以开始外出踏青游玩了。

•咬春•

立春风俗食物主要有春饼、萝卜、五辛盘等，在南方则流行吃春卷，街市上都有不少叫卖春卷的小贩。

咬春过去常指吃萝卜，现在也包括吃春饼。

过去对于吃萝卜比较普遍的说法是可以解春困。

其实咬春并不限于此，除解困外，主要是通气，使人保持青春不老。

五辛盘是由五种辛辣食物组成，用葱、蒜、椒、姜、芥调制成，成为佐餐神器。

“东风化雨逐西风，大地阳和暖气生。

万物苏萌山水醒，农家岁首又谋耕。”

立春，正月节。立，建始也。五行之气往者过来者续于此。而春木之气始至，故谓之立也。