5分钟做了道下饭神菜,吃不够!
昨晚特地早早吃了晚饭,去健身房撸铁。
从健身房出来已经是9:30了,回家的路虽然10分钟不到,但却是条非常诱惑、危险的街。
我用我强大的意志力,躲过鸡煲、炒田螺的纠缠,避开酸辣粉、牛肉火锅的追杀,安全抵达家里。
回家吃了一只水煮蛋,喝了一瓶牛奶,躺到床上,不禁要为自己鼓掌。
开始寻思着,明天要给自己做一份小炒牛肉 !牛肉蛋白质含量高,作为减肥食物是再好不过了,只要不下三碗饭,就好。
小炒牛肉大家都不陌生,出门吃饭,但凡是中餐馆,肯定要点这道菜的。
没别的,下饭呀!牛肉嫩滑入味,青红椒沾了牛肉的香气,最后吃得连辣椒都不剩。
今天就来教大家做一个家常版的小炒牛肉,食材简单,但味道并不比饭店差。
牛肉先用生粉和调味腌渍过,过油滑到断生捞出,过油的时候要注意观察牛肉的颜色,变色就可以捞出来了。
时间非常短,但大家也不用担心炒不熟。
捞出来的牛肉还有余热,还会有一个自热的过程。而且之后牛肉还会和辣椒一起回锅。要是再多炒几下,口感就会差很多了。
辣椒一定要选择两种以上,干辣椒、新鲜辣椒,如果喜欢,还可以放一些泡椒。
大家只要留意会发现去外面吃的菜里,辣椒都有好几种。这样做的目的是为了让香味会更复杂,更浓郁。
辣椒炝锅炒香,再和牛肉一起炒两下就能出锅了。整个过程5分钟不到,但却让人一吃就停不住。
家里要是只有一个人吃饭,可以像我一样,直接把菜盖到饭上,汤汁拌着饭吃,绝了!
小炒牛肉
[ 食材 ]
牛肉 干红辣椒 青椒 红辣椒 姜蒜
生抽 白胡椒粉 生粉 花椒 料酒
1汤匙=1 table spoon=15ml
1茶匙=1 tea spoon=5ml
[ 做法 ]
1.蒜切末,姜切丝,青红椒斜切成条,干红辣椒切小段备用
2.牛肉切薄片,放白胡椒粉、生抽、少许水淀粉、抓匀,腌制几分钟
水淀粉是淀粉加水搅合而成的,用量足够腌到每一块肉即可
3.下少许油热锅,放入蒜末、姜丝,爆香
4.放牛肉,翻炒至断生变色,装碗备用
牛肉下锅之后要迅速滑散,使其受热均匀
5.锅中再次下少许油,放入干辣椒,花椒,小火炒香
6.下青椒、红辣椒大火炒熟,放入炒好的牛肉,翻炒几下就可以出锅了
牛肉嫩滑入味,青红椒爽口,一眨眼碗里的饭一半就没了。
看到这里,你们该幸灾乐祸我昨天的健身房白去了吧。
其实也没白去,去健身房更多的是享受运动带来的快乐,瘦或者身体形状变好,只是附带的小福利。
就像认真做好手头上的事,钱嘛,也不过是随之而来的赠品而已。
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