天一冷，就想吃碗热热的豆腐

大多数食物只能讨得一部分人的欢心，唯独豆腐例外。

豆腐是最包容的食材，丝毫不具侵略性。它可以和各种鲜艳的颜色、奇异的香味相配合，只会增香，不会夺味。“和火腿、鲥鱼、竹笋、蘑菇、牛尾、羊杂、鸡血、猪脑等没有不结缘的。”

历史上不少有名的“吃货”，都是豆腐的忠实拥趸。清朝美食大家袁枚对豆腐热爱到“豆腐得味，可胜燕窝”，并在《随园食单》里记录了豆腐的各种吃法；还有康熙爷，也好豆腐这一口儿。御膳房厨子们为讨主子欢心，用嫩豆腐、蘑菇屑、肉末、火腿、混着高汤煮成汤羹，滋味鲜美滑嫩，深得康熙爷喜欢，赐名“八宝豆腐”。

图片来自汇图网

豆腐的神奇不止在于和各种食材同烹，更在于自成一味。抛开御膳房和美食家出品，朱自清的白煮豆腐更接近我们家常味儿。“小洋锅白煮豆腐，热腾腾的。一小块一小块豆腐养在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣，我们都喜欢这种白水豆腐，一上桌就眼巴巴望着那锅”。

别跟着馋了，来！吃豆腐啦。

【一周热门豆腐食谱】

-拌豆腐-

豆腐最简单的吃法就是凉拌，

拌上小葱，或佐着皮蛋，

清香滑嫩好入口~

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-焦溜豆腐-

虽然没有肉，也能消灭三碗米饭

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-白玉虾仁豆腐-

豆腐和虾仁，请不要问我谁更好吃

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-红烧豆腐-

家常！美味！

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-香煎豆腐-

外酥里嫩透着香

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【一周热门豆腐视频食谱】

-麻婆豆腐-

家喻户晓，歪果仁也喜欢

被美食家蔡澜列入“死前必吃”清单

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-豆腐鲫鱼汤-

汤白味鲜，营养丰富

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《豆腐的个人简历上写着双子座》

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