不用再和花生米同嚼了，它自己就能肉味儿十足！
“花生米与豆腐干通嚼，有火腿滋味。”这是明末文学家金圣叹给儿子的信中提到的，自从受到这个“教诲”以来，小果儿就坚持这种吃法，真的美滋滋～两种下酒小菜的搭配起来，吃得不要太开心～
但如果你让我之选一个的话，我会毫不犹豫地选择豆腐干！花生米多没意思啊！光是一盘豆腐干都可以有百般滋味～
1
五香豆干
▽
by 草莓漫食
·主料·
白豆腐干｜250g
·辅料·
生抽｜2茶匙
老抽｜1茶匙
米酒｜1茶匙
五香粉｜1茶匙
盐｜适量
糖｜1茶匙
孜然粉｜1茶匙
水｜2茶匙
油｜适量
熟芝麻｜适量
·做法·
1. 豆干切块，平底锅中放油，将豆干排放进去，小火煎至两面金黄。
2. 多翻动几次，可以煎老一些。
3. 两面微焦时，加入生抽、老抽、米酒、糖、五香粉、孜然粉、少许盐（可不加）、水，小火慢慢收汁。
4. 汁收差不多了，开大火最后收汁，放入芝麻就可以开吃啦。
2
无锡卤汁豆腐干
▽
by Amy刘小咪
·主料·
油豆腐｜300g
·辅料·
糖｜50g
盐｜适量
老抽｜1茶匙
生抽｜1汤匙
五香粉｜适量
·做法·
1. 油豆腐先焯水，去掉表面的油，之后煮的才能入味。
2. 焯过水的油豆腐重新放回锅中，加适量水、糖、盐、生抽、老抽、五香粉（不放五香粉也可以放八角，桂皮等香料）。
3. 中火慢慢煮，煮到入味，大火收汁即可。
3
茶香卤豆干
▽
by 孔老师教做菜
·主料·
白豆干｜500g
红茶｜8g
乌龙茶｜8g
·辅料·
花椒｜适量
小红辣椒｜适量
八角｜适量
酱油｜2汤匙
盐｜2茶匙
糖｜2茶匙
·做法·
1. 豆干冲洗干净切成小方块，用淡盐水腌制15分钟。
2. 锅内放水，放入白豆干、花椒、小红辣椒、八角，大火煮沸后，倒入金骏眉（红茶），再倒入大红袍（乌龙茶），轻轻搅散，让茶叶充分冲泡开。
3. 改中火烧15分钟，关火焖3个小时。
4. 3小时后再开火烧15分钟，最后关火焖3小时即可。
4
香烤豆腐干
▽
by 深海爱猫咪
·主料·
豆腐｜500g
·辅料·
老抽｜10g
生抽｜10g
五香粉｜少许
白胡椒粉｜少许
黑胡椒粉｜少许
韩式辣酱｜5g
蚝油｜7g
孜然｜少许
橄榄油｜少许
·做法·
1. 豆腐切厚度约0.8cm左右的薄片，厚度要均匀,放在容器里晾干表面水分，或者用厨房纸吸干表面水分。
2. 所有辅料倒入小碗中搅拌均匀，作为酱汁。
3. 豆腐干摆放到烤网上，表面刷一层酱汁。刷过一遍后用叉子在豆腐表面扎小洞后，再次刷一遍酱汁。
4. 放入预热好的烤箱，160度20分钟后取出。
5. 翻面，刷酱汁，继续烤20分钟左右至表面略干状态即可。
小贴士
1. 豆腐要选那种看上去比较扎实的豆腐。
2. 豆腐表面刷的酱汁可以依据自己口味进行调配。
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