黑胡椒介绍
黑胡椒,学名为Piper nigrum,是胡椒科的一种开花藤本植物,又名黑川,原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣,是人们最早使用的香料之一,可能是现在使用最为广泛的香料。
黑胡椒的营养成分(营养素含量/100克)
营养素 | 含量(每100克) |
黑胡椒的功效与作用
1.香料,可防腐,还可作调味品。
2.可提取胡椒碱,胡椒林碱,胡椒油碱甲、乙、丙等生物碱和挥发油。
3.可入药,有镇静,温中散寒、下气、健胃、止痛、消炎、解毒等功能,主治风寒感冒、脘腹冷痛、呕吐腹泻、食欲不振等症。
如何挑选黑胡椒
黑胡椒是饱满有亮度的黑褐色,也不是越黑就越好。
黑胡椒的储存方法
应在密封容器中,避免受潮和光照,保存时间也不宜太长。