富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
1.养心：鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。
2.补血益气：鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
3.镇定神经：鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。
| 食部 | 100% | 水分(克) | 70.8 |
| 能量(千卡) | 172 | 蛋白质(克) | 15.9 |
| 脂肪(克) | 11.8 | 碳水化合物(克) | 0.6 |
| 不溶性纤维(克) | — | 胆固醇(毫克) | 194 |
| 灰分(克) | 0.9 | 维生素A(微克RE) | 910 |
| 胡萝卜素(微克) | — | 视黄醇(微克) | 910 |
| 硫胺素(毫克) | 0.46 | 核黄素(毫克) | 0.26 |
| 尼克酸(毫克) | 11.5 | 维生素C(毫克) | — |
| 维生素E(毫克) | — | 钙(毫克) | 54 |
| 磷(毫克) | 176 | 钾(毫克) | 220 |
| 钠(毫克) | 108.4 | 镁(毫克) | 11 |
| 铁(毫克) | 4.7 | 锌(毫克) | 1.94 |
| 硒(微克) | 4.1 | 铜(毫克) | 0.27 |
| 锰(毫克) | 0.04 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |