鱼露

别名：鱼酱油、水产酱油、鲚油

营养价值

1. 鱼露中所含的氨基酸很丰富，含量较多的是赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等；
2. 鱼露的烹调运用与酱油相似，可起鲜、增香、调色的作用。

营养成分

营养素	含量(每100克)	热量(大卡)	47.00
碳水化合物(克)	0.00	脂肪(克)	0.20
蛋白质(克)	11.20	纤维素(克)	一
维生素A(微克)	一	维生素C(毫克)	一
维生素E(毫克)	一	胡罗卜素(微克)	一
硫胺素(毫克)	一	核黄素(毫克)	0.13
烟酸(毫克)	1.80	胆固醇(毫克)	一
镁(毫克)	60.00	钙(毫克)	24.00
铁(毫克)	3.00	锌(毫克)	0.30
铜(毫克)	0.08	锰(毫克)	0.09
钾(毫克)	199.00	磷(毫克)	6.00
钠(毫克)	9350.00	硒(微克)	12.05

适宜人群

一般人群均可食用

粤式打边炉（清汤海鲜鸡火锅）

三黄鸡或清远鸡一只（两斤半以内）姜片，大葱白去皮马蹄及生甜玉米棒红白萝卜块或者条去皮生甘蔗盐（用于汤底）蘸水（青椒圈小尖椒圈）蘸水（豉油，鱼露，生蒜片）配菜（鲜虾），可有可无配菜（鲜鲍鱼），可有可无配菜（炸腐竹），推荐配菜（生菜），推荐配菜（山药），推荐配菜（黑木耳），推荐配菜（冬瓜片），可有可无配菜（豆腐或冻豆腐），可有可无配菜（各种菇类），可有可无