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马齿苋

别名：马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜

热量：27大卡（100克）

分类： 蔬菜 ,野生蔬菜类

适宜人群：一般人都可食用。 1. 脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇不宜食用。。

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马齿苋介绍

马齿觅为马齿苋科植物马齿苋的全草。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜。”
马齿苋全草多皱缩卷曲成团，茎圆柱形，长10至30厘米，直径1至3毫米，表面棕褐色，叶易破碎，完整叶片倒卵形，绿褐色，长1至2.5厘米，宽0.5至1.5厘米，先羰钝平或微缺，全缘。花少见，黄色，生于枝端，蒴果圆锥形，内含多数细小黑色种子。气微，味微酸而带粘性。以株小、质嫩，叶多，青绿色者为佳。
现代分析知马齿苋每百克鲜茎叶含水分92 克，蛋白质2，3 克，脂肪0.5克，碳水化合物3 克，钙85 毫克，磷56 毫克，铁1.5 毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素C23 毫克。还含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐，含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B1、B2 等营养成分，药理实验证实：它对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用，有“天然抗生素”的美称。

马齿苋的营养成分(营养素含量/100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 0.00
碳水化合物(克) 4.00 脂肪(克) 一
蛋白质(克) 一 纤维素(克) 4.00
维生素A(微克) 92.00 维生素C(毫克) 29.00
维生素E(毫克) 0.23 胡罗卜素(微克) 550.00
硫胺素(毫克) 一 核黄素(毫克) 一
烟酸(毫克) 一 胆固醇(毫克) 一
镁(毫克) 54.00 钙(毫克) 68.00
铁(毫克) 2.80 锌(毫克) 0.50
铜(毫克) 0.27 锰(毫克) 0.25
钾(毫克) 89.00 磷(毫克) 87.00
钠(毫克) 0.00 硒(微克) 一

马齿苋的功效与作用

1.清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。

2.消热解毒消痈。可治火毒疮疡。

马齿苋的营养价值

马齿苋还含有丰富的维生素A样物质，故能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。

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