香葱介绍
葱属植物,鳞茎聚生,矩圆状卵形、狭卵形或卵状圆柱形;鳞茎外皮红褐色、紫红色至黄白色,膜质或薄革质,不破裂。叶为中空的圆筒状,向顶端渐尖,深绿色,常略带白粉。植株小,叶极细,质地柔嫩,味清香,微辣,主要用于调味和去腥。原产于亚洲西部。在我国南方较为广泛地栽培。欧洲和亚洲的一些地区也有栽培。
香葱的营养成分(营养素含量/100克)
营养素 | 含量(每100克) |
如何挑选香葱
良质香葱——叶色青绿,无枯尖和干枯霉烂的叶鞘,不湿水,葱株均匀,完整而不折断,扎成捆,干净无泥,不夹杂异物,无斑点叶及枯霉叶。
次质香葱——粗细不均匀,有折断或损伤,有枯尖,葱体不干净,夹杂泥土。
劣质香葱——叶子萎蔫,叶鞘干枯,有枯黄叶,斑点叶及霉烂叶。
香葱的储存方法
冰箱