别名：梅肉
1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
补肾养血、滋阴润燥
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 155.00 |
| 碳水化合物(克) | 0.70 | 脂肪(克) | 7.90 |
| 蛋白质(克) | 20.20 | 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 5.00 | 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 0.59 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.47 | 核黄素(毫克) | 0.12 |
| 烟酸(毫克) | 5.20 | 胆固醇(毫克) | 55.00 |
| 镁(毫克) | 28.00 | 钙(毫克) | 6.00 |
| 铁(毫克) | 1.50 | 锌(毫克) | 2.30 |
| 铜(毫克) | 0.16 | 锰(毫克) | 0.03 |
| 钾(毫克) | 317.00 | 磷(毫克) | 184.00 |
| 钠(毫克) | 43.20 | 硒(微克) | 5.25 |
一般人都可食用。
选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。