豆腐干

别名：豆干、白干

营养价值

1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

营养成分

食部	100%	水分(克)	65.2
能量(千卡)	142	蛋白质(克)	16.2
脂肪(克)	3.6	碳水化合物(克)	11.5
不溶性纤维(克)	0.8	胆固醇(毫克)	—
灰分(克)	3.5	维生素A(微克RE)	—
胡萝卜素(微克)	—	视黄醇(微克)	—
硫胺素(毫克)	0.03	核黄素(毫克)	0.07
尼克酸(毫克)	0.3	维生素C(毫克)	—
维生素E(毫克)	—	钙(毫克)	308
磷(毫克)	273	钾(毫克)	140
钠(毫克)	76.5	镁(毫克)	64
铁(毫克)	4.9	锌(毫克)	1.76
硒(微克)	0.02	铜(毫克)	0.77
锰(毫克)	1.31	酒精(毫升)%	—
酒精(克)	—