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色拉油

别名：沙拉油

热量：898大卡（100克）

分类： 油脂 ,植物油类

适宜人群：所有人都能食用。。

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色拉油介绍

色拉油，又译作“沙拉油”，是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等五道工艺之后制成的食用油，特点是色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟，并且不含黄曲霉素和胆固醇。
优质色拉油应包装严密，无渗漏现象，外观澄清透明，无明显沉淀或其他可见杂质，口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存，用后应及时将盖封好，于阴凉处贮藏。保质期18个月左右。

色拉油的营养成分(营养素含量/100克)

食部 100% 水分(克) 0.2
能量(千卡) 898 蛋白质(克) —
脂肪(克) 99.8 碳水化合物(克) —
胆固醇(毫克) — 灰分(克) —
维生素A(微克RE) — 胡萝卜素(微克) —
视黄醇(微克) — 硫胺素(毫克) —
核黄素(毫克) — 尼克酸(毫克) —
维生素C(毫克) — 维生素E(毫克) 24.01
钙(毫克) 18 磷(毫克) 1
钾(毫克) 3 钠(毫克) 5.1
镁(毫克) 1 铁(毫克) 1.7
锌(毫克) 0.23 硒(微克) —
铜(毫克) 0.05 锰(毫克) 0.01
酒精(毫升)% — 酒精(克) —
不溶性纤维(克) —

色拉油的营养价值

色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。
它们含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

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