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肥肉

别名：猪肉(肥)

营养价值

肥猪肉中脂肪含量高达90%，其中含有37%左右的饱和脂肪酸，46%左右的单不饱和脂肪酸。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

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功效与作用

补肾养血，滋阴润燥。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

营养成分

食部 100% 水分(克) 8.8
能量(千卡) 807 蛋白质(克) 2.4
脂肪(克) 88.6 碳水化合物(克) —
胆固醇(毫克) 109 灰分(克) 0.2
维生素A(微克RE) 29 胡萝卜素(微克) —
视黄醇(微克) 29 硫胺素(毫克) 0.08
核黄素(毫克) 0.05 尼克酸(毫克) 0.9
维生素C(毫克) — 维生素E(毫克) 0.24
钙(毫克) 3 磷(毫克) 18
钾(毫克) 23 钠(毫克) 19.5
镁(毫克) 2 铁(毫克) 1
锌(毫克) 0.69 硒(微克) 7.78
铜(毫克) 0.05 锰(毫克) 0.03
酒精(毫升)% — 酒精(克) —
不溶性纤维(克) —

适宜人群

一般人都可食用

挑选技巧

买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪；猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉；如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉。

肥肉的做法
肥肉的常见做法大全
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肥肉怎么做好吃