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肉馅

别名：猪肉末,肉馅,肉末,绞馅

营养成分

营养素 含量(每100克) 能量(千卡) 106
蛋白质(克) 20.2 脂肪(克) 2.3
碳水化合物(克) 1.2 维生素A(微克) 6
维生素E(微克) 0.35 硫胺素(毫克) 0.07
核黄素(克) 0.13 胆固醇(克) 58
钾(毫克) 284 钠(毫克) 53.6
钙(毫克) 9 镁(毫克) 21
铁(毫克) 2.8 锰(毫克) 0.04
锌(毫克) 3.71 铜(毫克) 0.16
磷(毫克) 172 硒(微克) 10.55
碘(微克) 10.4 烟酸(毫克) 6.3

挑选技巧

市场上常见的有2种猪肉末，一种是选用猪腿肉或臀尖肉等瘦肉加工制作而成，选购时要求色泽红润，富有弹性，闻起来没有腥臭味者为佳，另一种为肥瘦肉末，是选用五花肉或肥膘肉配以少许瘦肉加工而成，选购时要求红白相间，水分适当，有猪肉特有的腥香味。

 

肉馅的做法
肉馅的常见做法大全
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肉馅怎么做好吃