1.羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。
2.羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。
3.羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。
味甘、性热,入脾、胃、肾、心经;温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。
1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
烟酸(毫克) | 4.5 | 硒(微克) | 32.2 |
磷(毫克) | 146 | 铜(毫克) | 0.75 |
锌(毫克) | 3.22 | 锰(毫克) | 0.02 |
铁(毫克) | 2.3 | 镁(毫克) | 20 |
钙(毫克) | 6 | 钠(毫克) | 80.6 |
钾(毫克) | 232 | 胆固醇(克) | 92 |
核黄素(克) | 0.14 | 硫胺素(毫克) | 0.05 |
维生素E(微克) | 0.26 | 维生素A(微克) | 22 |
脂肪(克) | 14.1 | 蛋白质(克) | 19 |
能量(千卡) | 203 | 营养素 | 含量(每100克) |
一般人群均可食用。 适宜体虚胃寒者。
在购买新鲜的羊排时,要求羊排上的羊肉颜色明亮且呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手,按一下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味者为佳。