素鸡

别名：素鱼

营养价值

1. 素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

功效与作用

防骨质疏松、促进骨骼发育防血管硬化、防心血管疾病、护心

营养成分

食部	100%	水分(克)	64.3
能量(千卡)	194	蛋白质(克)	16.5
脂肪(克)	12.5	碳水化合物(克)	4.2
不溶性纤维(克)	0.9	胆固醇(毫克)	—
灰分(克)	2.5	维生素A(微克RE)	10
胡萝卜素(微克)	60	视黄醇(微克)	—
硫胺素(毫克)	0.02	核黄素(毫克)	0.03
尼克酸(毫克)	0.4	维生素C(毫克)	—
维生素E(毫克)	17.8	钙(毫克)	319
磷(毫克)	180	钾(毫克)	42
钠(毫克)	373.8	镁(毫克)	61
铁(毫克)	5.3	锌(毫克)	1.74
硒(微克)	6.73	铜(毫克)	0.27
锰(毫克)	1.12	酒精(毫升)%	—
酒精(克)	—