米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。
营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 116.00 |
碳水化合物(克) | 76.70 | 脂肪(克) | 0.80 |
蛋白质(克) | 7.90 | 纤维素(克) | 0.70 |
维生素A(微克) | 一 | 维生素C(毫克) | 一 |
维生素E(毫克) | 0.08 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
硫胺素(毫克) | 0.20 | 核黄素(毫克) | 0.05 |
烟酸(毫克) | 1.70 | 胆固醇(毫克) | 一 |
镁(毫克) | 42.00 | 钙(毫克) | 21.00 |
铁(毫克) | 1.90 | 锌(毫克) | 1.77 |
铜(毫克) | 0.24 | 锰(毫克) | 1.56 |
钾(毫克) | 125.00 | 磷(毫克) | 94.00 |
钠(毫克) | 2.80 | 硒(微克) | 3.30 |