秋刀鱼

别名：竹刀鱼

营养价值

1.秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者。

2.含有的丰富的维生素B可以延缓衰老。

3.秋刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B12 。

4.秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素等营养元素，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。

功效与作用

1.抑制高血压、促进脑部发育：秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。

2.预防夜盲症：而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。

营养成分

营养素	含量(每100克)	碳水化合物(克)	0.2
脂肪(克)	7.6	蛋白质(克)	16.7
维生素A(微克)	43.6	维生素E(毫克)	0.76
胡萝卜素(微克)	0.1	硫胺素(毫克)	0.07
核黄素(毫克)	0.17	烟酸(毫克)	4.27
胆固醇(毫克)	65.9	钙(毫克)	12.9
磷(毫克)	149.7	钾(毫克)	350.6
钠(毫克)	605.9	镁(毫克)	35.3
铁(毫克)	0.3	锌(毫克)	1.08
硒(微克)	28.61	铜(毫克)	0.03
锰(毫克)	0.02