白砂糖介绍
白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状,适合于烹调之用,甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白,晶粒细软,质量较好;后者色泽微黄稍暗,质量较差。
白砂糖的营养成分(营养素含量/100克)
营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 407.00 |
碳水化合物(克) | 100.00 | 脂肪(克) | 0.00 |
蛋白质(克) | 0.00 | 纤维素(克) | 一 |
白砂糖的功效与作用
白砂糖味甘、性平,归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。适当食用白糖可提高人体对钙的吸收,提供机体能量,维持心脏和神经系统正常功能,保肝解毒。现代医学研究发现,白糖还能改变伤口愈合的速度,可促进组织细胞的的生长。
白砂糖的营养价值
白糖的蔗糖糖分含量一般在95%以上,纯度较高。