App中打开

生粉

营养价值

淀粉
查看更多

功效与作用

在中餐里就是指淀粉,炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米淀粉等生粉就是淀粉,可以有很多种,一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道。

适宜人群

一般人群

生粉的做法
生粉的常见做法大全
蘑菇培根意面 糖醋里脊 溶豆 煎花生豆腐饼 蛋包饭 玛格丽特 虾仁豆腐饼 鸡米花 陕西凉皮 娃娃菜肉丸粉丝煲
生粉怎么做好吃