在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
一般人群
青菜豆腐羹+#黑人牙膏一招制胜#
葱香锅饼
蔓越莓土豆球
白菜粉丝丸子汤
蘑菇培根意面
自制午餐肉
![[芒果雪媚娘]雪媚娘皮最简单易学教程](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/a/0/260x220_6a98194c7ec18663987b3b941f0576a0.jpg)
