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猪骨

营养价值

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

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功效与作用

猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

营养成分

营养素 含量(每100克) 能量（千卡） 264
蛋白质（克） 18.3 脂肪（克） 20.4
碳水化合物（克） 1.7 维生素A（微克） 12
维生素E（微克） 0.11 硫胺素（毫克） 0.8
核黄素（克） 0.15 胆固醇（克） 165
钾（毫克） 274 钠（毫克） 44.5
钙（毫克） 8 镁（毫克） 17
铁（毫克） 0.8 锰（毫克） 0.05
锌（毫克） 1.72 铜（毫克） 0.12
磷（毫克） 125 硒（微克） 10.3
烟酸（毫克） 5.3 叶酸（微克） 4.8

忌

Inappropriate

适宜人群

一般人群均可食用。更适宜中老年人、青少年。

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