别名：猪胃、猪堵
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
1.适宜虚劳瘦弱者食用。 2.适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用。 3.适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用。 4.适宜体虚之人小便颇多者食用。 5.适宜小儿疳积者食用。
新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。
